AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Use of food broken fucus in bread manufacturing process from a mixture of rye and wheat flour | Использование фукуса пищевого дроблёного в технологии производства хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки

2014

Tsyganova, T.B. | Semenkina, N.G., State Research and Development Inst. of Breadmaking Industry, Moscow (Russian Federation) | Babin, A.Yu. | Prosvirina, A.G. | Dimitrenko, Yu.V., Public corporation "Fazer"


Informations bibliographiques
Baking in Russia
Numéro 2 ISSN 2073-3569
Pagination
p. 23-35
D'autres materias
Analisis organoleptico; Ingredient; Propiedades fisicoquimicas; Federacion de rusia; Acidite; Federation de russie; Propriete physicochimique
Langue
russe

2015-02-15
AGRIS AP
Fournisseur de données
Consulter Google Scholar
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse agris@fao.org