Evaluation of protein content of soft spring wheat grain under the effect of ozone pre-sowing seed treatment in the Kuznetsk forest-steppe | Оценка белковистости зерна яровой мягкой пшеницы под влиянием предпосевного озонирования семян в Кузнецкой лесостепи

anglais. The research was conducted in 2009-2011 in Kemerovo Region. The effect of pre-sowing seed ozonation in soft spring wheat of different maturity groups on the protein and essential amino acids contents in grain was studied. The following two released soft spring wheat varieties were studied: Mariinka (mid-season variety) and Iren (middle-early variety). As compared to the control (no ozone seed treatment), the experimental seed lots were treated with two doses of ozone: 85 and 170 mg/m3 for 15 or 45 minutes. It was found out that wheat varieties of different maturity groups differed in protein accumulation. Under the ozone seed treatment grain protein content increased in Mariinka variety by 7-14%, and decreased by 3-12% in Iren variety. Greater protein content was found in Mariinka variety developed in the Kemerovo Region, and well adapted in to its conditions. Also the content of separate amino acids in grain changed during the experiment. The most expressed differences between the varieties in the content of essential amino acids were shown in terms of threonine content; in Iren variety it was the closest one to the FAO/WHO requirements for ideal protein.

russe. Исследования проводились в 2009-2011 гг. в Кемеровской обл. Изучали влияние предпосевного озонирования семян яровой мягкой пшеницы разных групп спелости на содержание в зерне белка и незаменимых аминокислот. Изучали два районированных сорта яровой мягкой пшеницы — Мариинка (среднеспелый) и Ирень (среднеранний). На фоне контроля (без озонирования) семена обрабатывали двумя дозами озона: 85 и 170 мг/м³ в течение 15 или 45 мин. Установлено, что сорта пшеницы разных групп спелости отличались по накоплению белка в зерне. Под действием озонирования у сорта Мариинка наблюдалось повышение содержания белка в зерне на 7-14%, а у сорта Ирень - снижение на 3-12%. Преимущество по содержанию белка имел сорт Мариинка, выведенный в Кемеровской области, и хорошо адаптированный к ее условиям. В опыте изменилось также содержание отдельных аминокислот в зерне. Наиболее выраженные различия между сортами по содержанию незаменимых аминокислот проявились по количеству треонина, у сорта Ирень его количество было наиболее приближено к требованиям ФАО/ВОЗ для идеального белка.