Экономико-технологические аспекты использования биопрепарата "Биопаг-Д" при хранении продовольственногокартофеля | Economic and technologic aspects of using bio-drug "Biopag-D" while storing food potato

russe. Целью исследований явилась разработка и внедрение в технологию хранения продовольственного картофеля экологически безопасного способа осенней обработки клубней с использованием препарата Биопаг-Д. Производственные испытания проводились на базе типового стационарного картофелехранилища ангарного типа. Для обработки были взяты клубни 2 сортов картофеля - Жуковский ранний и Сантэ. Обработку биопрепаратом осуществляли при закладке картофеля в хранилище. Изучалось влияния биопрепарата на количественные потери, изменение содержания сухих веществ и микробиологическое состояние клубней. Для определения естественной убыли в картофелехранилище были заложены по 5 проб обработанных и необработанных клубней, расфасованных в капроновые сетки массой по 5 кг. Для контроля микробиологического состояния картофеля при закладке клубней и после 6 месяцев хранения определяли обсемененность поверхности клубней микроорганизмами. Для учета качественных потерь при хранении 2 раза определили содержание сухих веществ в клубнях путем высушивания навески измельченных образцов при 105 град. С до постоянной массы. Показано, что за 6 месяцев хранения естественная убыль массы в вариантах с обработкой ниже, чем в контрольном, на 2,34-2,85%. Потери от поражения микробиологическими заболеваниями сократились на 11,2-11,9%, а общие количественные потери – на 13,6-14,7%. В 1,5-4,5 раза снизилось количество патогенной микрофлоры на поверхности обработанных клубней. В 1,6-2,0 раза сократились потери сухих веществ в клубнях. Экономический эффект составил 2,48 тыс. руб./т. Обработка клубней биопрепаратом с использованием типовой транспортерно-загрузочной линии ТЗК-30 не требует больших материальных вложений и значительной перестройки существующей технологической схемы загрузки клубней в хранилище. Рекомендовано внедрить в технологию хранения картофеля разработанный способ осенней обработки клубней с использованием препарата Биопаг-Д.

anglais. The aim of the research was the development and implementation of environmentally safe autumn treatment of food potato with preparation Biopag-D in storage technology. The farm experiments on a typical permanent hangar type potato storage house have been conducted. In order to treat potato tubers of two breeds have been taken - Zhukovskiy Early and Sante. The potato has been treated with the bio-drug when putting it into the store house. The bio-drug's influence on quantitative loss, dry matter change and microbiological state of tubers has evaluated. To determine the natural loss 5 capron meshes (5 kg each) of the treated potato and 5 capron meshes (5 kg each) of non-treated one have been put in the store house. To control the potato microbiological state at the moment of putting it into the store house and 6 months later the content of the surface micro-flora have been determined. To consider the quality loss in storage we have determined the tubers' dry matter content twice by means of drying reduced to fragments examples at 105 degree С till the constant mass. One can see that during 6 months the mass natural loss in case with the treated variants was 2.34-2.85% lower than that of the control one. The loss due to microbiological diseases has decreased by 11.2-11.9% and the general loss by 13.6-14.7%. The pathogenic micro-flora on the surface of the treated tubers has gone down by 1.5-4.5 times, the dry matter loss has become 1.6-2.0 times less. The economic effect has comprised 2.48 thousand rubles/t. The tubers' drug treatment with a typical conveyor loading line TZK-30 requires neither large expenditures nor considerable change of the existing technological scheme of putting tubers into the storehouse. It has been recommended to include the developed method of tubers' autumn treatment with preparation Biopag-D to potato storage technology.