Wine-related terminology
2014
Hungerbühler, M., Weinakademiker und Rechtsanwalt, Bern (Switzerland)
français. Les termes viticoles spécifiques de l’ordonnance fédérale sur la viticulture tels que Château, Âil-de-Perdrix et Réserve/Riserva sont les indicateurs de certaines propriétés d’un vin AOC. Souvent, la description du contenu de ces termes a été confiée aux cantons. Et si ces cantons n’en règlent pas la signification, il n’est pas permis de les utiliser. Mais en même temps, il est possible que les cantons donnent des définitions différentes d’un même terme, créant ainsi la confusion pour les consommateurs. Il n’est pas seulement possible mais souhaitable que les cantons s’entendent sur une définition unitaire. Les prescriptions cantonales ne s’appliquent qu’au raisin en provenance du canton concerné: un vin grison ne peut être vinifié selon la législation zurichoise, même si l’encaveur y est domicilié.
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Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par Agroscope Reckenholz-Tänikon Research Station
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