The influence of housing conditions on the fattening and meat quality of animals | Влияние условий содержания на откормочные и мясные качества животных

russe. Исследования проводили в Ростовской обл. на подсвинках, полученных от скрещиваний с участием пород крупная белая (КБ), ландрас (Л), дюрок (Д): 1/2 КБ + 1/2 Л и 1/4 КБ + 1/4 Л + 1/2 Д. Контрольные группы молодняка выращивали в помещениях, построенных в 1980-1985 гг., а опытные - в корпусах, построенных и оборудованных в 2001-2005 г. В новых корпусах установлено современное оборудование, которое дает возможность поддерживать необходимый микроклимат, осуществлять вентиляцию, регулировать раздачу кормов и удаление отходов. Установлено, что оснащение свиноводческих корпусов современным оборудованием позволяет сократить сроки выращивания молодняка, снизить затраты на выращивание и получить дополнительную прибыль при убое животных. Подсвинки 1/2КБ+1/2Л несколько уступали по приросту живой массы и среднесуточным привесам сверстникам 1/4КБ+1/4Л+1/2Д. У животных контрольных групп, на протяжении всего эксперимента показатели прироста живой массы и среднесуточные привесы были значительно ниже опытных. На заключительном этапе откорма (180 и 210 дней) прирост живой массы был ниже на 12,2 и 11,6%, чем у опытных подсвинков 1/2КБ+1/2Л, и на 11,2 и 10,6% чем у 1/4КБ+1/4Л+1/2Д. При изучении мясных качеств туш лучшими линейными промерами обладали помесные подсвинки 1/4 КБ+1/4 Л +1/2Д по сравнению со сверстниками контрольной и опытной 1/2КБ+1/2Л групп. По длине полутуши и беконной половинки они превосходили сверстников на 2,1 и 1,32; на 2,1 и 0,38; на 4,9 и 3,30 см соответственно. Сделан вывод, что мясные качества свиней, выращенных в хорошо оборудованных помещениях, выше, чем у их аналогов, содержавшихся в хуже оборудованных помещениях.

anglais. The studies were conducted in Rostov region on pigs, which were obtained by crossing large white (LW), landras (L), and dyurok (D) breeds: 1/2 LW + 1/2 L and 1/4 LW + 1/4 L + 1/2 D. Control groups of young animals were grown in buildings built in 1980-1985, and experimental ones - in buildings built in 2001-2005. The modern equipment, which gives the chance to support a necessary microclimate, ventilate, regulate distribution of forages and waste disposal, was installed in new buildings. It was found that the equipping pig breeding buildings with the modern equipment, allows reducing the time and the cost of growing of young animals and gaining extra profit at slaughter of animals. 1/2LW+1/2L pigs were somewhat inferior by live weight gain and average daily weight gain in comparison with their 1/4LW+1/4L+1/2D peers. Throughout the experiment, parameters of live weight gain and average daily weight gain of animals in control groups were significantly lower than in experimental ones. At the final stage of fattening (180 and 210 days), live weight gain was lower by 12.2 and 11.6% than that of the 1/2LW+1/2L experimental pigs, and by 11.2 and 10.6% than that of the 1/4LW+1/4L+1/2D ones. In the study of meat quality of pig carcasses 1/4KB+1/4L+1/2D crossed pigs had best linear dimensions in comparison with their peers in the control and 1/2KB+1/2L experimental groups. Along the length of half-carcasses and bacon halves they surpassed by 2.1 and 1.32; 2.1 and 0.38; 4.9 and 3.30 cm respectively. The conclusion was made that meat qualities of the pigs grown in well equipped buildings, are higher than that of their analogs held in buildings that were equipped worse.