Классификация цветных сортов риса (с красным и черным перикарпом зерновки), как объектов генетической коллекции на основе анализа количественных признаков качества | Classification of colored rice varieties (with red and black pericarp) as objects of genetic collection on the basis of analysis of quantitative characters of quality

russe. Проведен анализ количественных признаков (амилографических параметров крахмала эндосперма, биохимических и технологических показателей зерна) 6 образцов риса с цветным перикарпом зерновки, относящихся к сортам специального назначения из генетической коллекции (в сравнении со стандартом Рапан). Исследования проводили в Краснодарском крае в 2012-2015 гг.. Почвы рисовые лугово-черноземные с наиболее плодородным и мощным гумусовым слоем. Технологические признаки качества определяли по ГОСТам 10842-89, 10843-76, 10987-76, амилографические характеристики – на микровискоамилографе, содержание амилозы в рисовой крупе – в соответствии с требованиями международного стандарта ISO 6647-1987, линейные размеры зерновки и отношение ее длины к ширине (l/b) – на сканере (система анализа изображений LA 2400, WinFOLIA, WinRHIZO, WinSEEDLE). Сорта Мавр, Рыжик, Марс имели достаточно высокую массу 1000 абсолютно сухих зерен в 2013-2015 гг.: 24,5-26,9 г, 26,0-27,5 г, 23,2-24,9 г соответственно; сорт Южная Ночь – низкую (20,9-21,9 г). У всех сортов наблюдали общую тенденцию снижения массы 1000 зерен в 2015 г. по сравнению с 2014 г. По содержанию амилозы сорт Южная Ночь (0,0%) отнесен к группе безамилозных глютинозных сортов, Рубин (20,9-22,2%), Мавр (20,8-22,2%) и Гагат (19,5-22,2%) – к среднеамилозным, Рапан (16,9-17,5%), Марс (17,5-19,7%) и Рыжик (18,8-18,3%) – к низкоамилозным. Наибольший отрицательный вклад в формирование признака "содержание целого ядра в крупе" вносила трещиноватость зерна. Построена модель качества зерна риса с целью прогнозирования показателей исследуемых сортов по технологическим признакам: СЦЯ=-0,835•М+1,407•Пл – 0,866•Тр+0,333•ОВК (СЦЯ – содержание целого ядра, М – масса 1000 абсолютно сухих зерен, Пл – пленчатость, Тр – трещиноватость, ОВК – общий выход крупы). Исследованный материал ранжирован по количественным признакам качества зерна для оптимизации формирования базы данных коллекций генплазмы риса и ведения отборов в селекционном процессе.

anglais. The analysis of six rice specimens with colored pericarp, pertained to the varieties of special purpose of the genetic collection (standard variety Rapan), was carried out in 2012-2015 in Krasnodar krai. Quantitative characters, such as amylograph parameters of starch in endosperm, biochemical and technological parameters of grain were under study. The soil of experimental plot was paddy, meadow-chernozem with the most fertile and thick humus layer. The technological characteristics of quality were determined according to GOSTs (state standards) 10842-89, 10843-76, 10987-76; amylograph parameters – by micro visco-amylograph; amylose content in rice cereals was measured according to requirements of ISO 6647-1987; linear dimensions of caryopsis and its length to breadth ratio (l/b) were determined with a scanner (image analysis system LA 2400, WinFOLIA, WinRHIZO, WinSEEDLE). Varieties Mavr, Ryzhik, Mars had a relatively high weight of 1000 grain in 2013-2015: 24.5-26.9 g, 26.0-27.5 g, 23.2-24.9 g respectively; Yuzhnaya Noch variety – the low one – 20.9-21.9 g. The common tendency to decrease in thousand grain weight was observed for all varieties in 2015 compared to 2014. Based on amylose content, Yuzhnaya Noch variety (0.0%) was classified as non-amylose, glutenous variety. Rubin (20.9-22.2%), Mavr (20.8-22.2%) and Gagat (19.5-22.2%) are medium-amylose varieties. Rapan (16.9-17.5%), Mars (17.5-19.7%) and Ryzhik (18.3-18.8%) are low-amylose ones. The largest negative contribution into formation of the trait "the content of safe kernel in a grit" was brought by grain fracturing. In order to predict technological indicators of grain quality of studied rice varieties it was developed the model of rice grain quality: CSK = -0.835M1000 a.s.z. + 1.407HC – 0.866F + 0.333TCO (CSK is the content of safe kernel, HC is husk content, F is fracturing, TCO is total cereal output). The studied material was ranged according to quantitative characteristics of grain for optimization of the database of rice gene plasma collection and selections in breeding process.