The efficiency of pork production when used at the final stage of crossing the boars of German breeding

russe. В результате проведенных исследований установлено, что использование на заключительном этапе трехпородного скрещивания хряков пород немецкой селекции йоркшир, ландрас и дюрок может приводить к снижению многоплодия свиноматок и сохранности поросят, а в конечном итоге – к снижению выхода поросят-отъемышей. Производство свинины является рентабельным при реализации откормленного молодняка свиней изученных породных сочетаний в соответствии с СТБ 987-95 в весовой кондиции 95-105 кг. При дальнейшем повышении предубойных весовых кондиций до 106-115 и 116-125 кг рентабельность напрямую зависит от породного сочетания. При реализации молодняка в соответствии с требованиями СТБ 987-95 наиболее эффективным является откорм животных сочетания (БКБхБМ)хЭБ до предубойной весовой кондиции 95-105 кг до весовой кондиции 106-115 кг. Откорм животных сочетаний (БКБхБМ)хНЙ (БКБхБМ)хНЛ и (БКБхБМ)хНД рентабелен до всех изученных кондиций, хотя наивысшая рентабельность отмечается при их реализации живой массой 116-125 кг. При реализации молодняка в соответствии с ГОСТ 31476-2012 повышенные требования к качеству туш отрицательно сказываются на рентабельности производства свинины с использованием всех изученных сочетаний. Откорм молодняка (БКБхБМ)хЭБ оказался убыточным во всех изученных весовых кондициях. Откорм молодняка (БКБхБМ)хНЙ эффективен до весовых кондиций 95-105 и 106-115 кг, а в кондиции 116-125 кг рентабельность падает почти до нулевого значения. Откорм молодняка (БКБхБМ)хНЛ и (БКБхБМ)хНД рентабелен до всех анализируемых предубойных кондиций. При этом наибольшая прибыль может быть получена в кондиции 106-115 кг.

anglais. As a result of the spent researches it is established that the use at the final stage of three-pedigree crossing of German selection breeds boars (Yorkshire, Landrace and Duroc) can reduce prolificacy of sows and safety of pigs, and finally - to reduce the output of piglets weaned. Рork production is profitable at realization of the fattened young growth of pigs of studied pedigree combinations according to STB 987-95 in weight standard of 95-105 kg. At the further increase of prelethal weight standards to 106-115 and 116-125 kg, profitability directly depends on a pedigree combination. At realization of young growth in according to requirements of STB 987-95 fattening of animals of the combination (BLWхBM)хEHB to preslaughter weight standard of 95-105 kg to weight standard of 106-115 kg is the most effective. Fattening of animals of the combinations (BLWxBM)xDY (BLWxBM)xDL and (BLWxBM)xDD is profitable to all of studied standards, although the highest profitability is notes at their realization by live weight of 116-125 kg. At young growth realization according to GOST 31476-2012, increased requirements to quality of hulks negatively affect profitability of manufacture of pork with use of all studied combinations. Fattening of the young growth (BLWхBM)хEHB has proved unprofitable in all studied weight standards. Fattening of the young growth (BLWхBM)хDY is effective to weight standards of 95-105 and 106-115 kg, and in standard of 116-125 kg profitability falls almost to zero value. Fattening of the young growth (BLWхBM)хDL and (BLWхBM)хDD is profitable to all analyzed preslaughter standards. Thus the highest profit can be received in standard of 106-115 kg.