Technology of reception of tinned potato
2015
Litvyak,V.V.
russe. Разработана технология производства консервированного картофеля, включающая в себя следующие последовательно осуществляемые этапы: мойка, очистка и доочистка картофеля, сульфитация, бланширование и охлаждение, приготовление заливки, фасовка продукта, подготовка тары и крышек, укупорка тары, стерилизация продукта, транспортировка и хранение готового продукта.
Afficher plus [+] Moins [-]anglais. In the Scientific and Practical Center of the National Academy of Sciences of Belarus for Foodstuffs, Minsk (Belarus) there was developed a production technology of tinned potato including following consistently carried out stages: cleaning, peeling and secondary clearing of potato, processing by chemical reagents of potato, blanching and potato cooling, preparation of filling liquid, product packing, preparation of container and covers, container closing, product sterilisation, transportation and storages of a ready product are developed.
Afficher plus [+] Moins [-]Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Cette notice bibliographique a été fournie par National Academy of Sciences of Belarus
Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS