Selection estimation of сapitata lettuce varieties according to the main economically valuable features

russe. Расширение ассортимента зеленных культур, в том числе, за счет более широкого внедрения в производство новых сортов салата является важной задачей. Увеличение площадей салата вызвано неоспоримыми достоинствами данной культуры: высокие пищевые и декоративные качества. Салат кочанный (Lactuca sativa var. capitata) относится к роду Lactuca, семейству Астровые (Asteraceae). Салат - одна из самых скороспелых овощных культур. В нем содержатся витамины, минеральные вещества и органические кислоты (яблочная, лимонная, янтарная). В свежем салате содержится до 3.8% сахаров (преимущественно моносахариды). Витамины в продуктивной части распределены неравномерно. В наружных листьях кочанного салата содержание витамина С колеблется в пределах 4-25 мг%, во внутренних - от 2 до 20 мг%. При неблагоприятных условиях роста в салате может накапливаться много азота, что иногда приводит к нежелательно высокому содержанию нитратов в растении. Специфический горький привкус обусловлен наличием лактуцина и алкалоида хиосциамина. Благодаря содержанию этих веществ салат обладает освежающим и возбуждающим аппетит действием. Дана селекционная оценка кочанных сортов салата по основным хозяйственно ценным признакам (продуктивность, урожайность, биохимический анализ) различных сроков посева. В результате проведенных исследований выделены формы, обладающие комплексом хозяйственно ценных признаков, которые представляют интерес в селекции культуры в качестве исходного материала для получения новых сортов.

anglais. Expansion of green crops range, including wider introduction of new varieties of lettuce, is an important task. Increased areas under lettuce are caused by indisputable advantages of this crop: high food and ornamental quality. Lettuce (Lactuca sativa var. Capitata) belongs to the genus Lactuca, Aster family (Asteraceae). Lettuce is one of the most early-maturing vegetables. It contains vitamins, minerals and organic acids (malic, citric, succinic). Fresh lettuce contains up to 3.8% of sugars (mainly monosaccharides). Vitamins in the productive part are unevenly distributed. In outer leaves of iceberg lettuce, the content of vitamin C changes in the range of 4-25 mg%, in inner leaves - from 2 to 20 mg%. Under unfavorable conditions of growth, lettuce can accumulate a lot of nitrogen, which sometimes leads to undesirably high content of nitrates in the plant. Specific bitter taste is caused by the presence of lactucin and alkaloid hyoscyamine. Due to the content of these substances, lettuce has a refreshing and appetizing effect. The article presents selection evaluation of Capitata varieties of lettuce according to the main economically valuable attributes (productivity, yield, biochemical analysis), various planting dates. The studies highlighted forms with a complex of economically valuable traits that are of interest in the selection of the crop as a starting material for the production of new varieties.