Estimation of sea-buckthorn samples of different ecological-geographical origin by the biochemical composition of fruits | Оценка сортообразцов облепихи разного эколого-географического происхождения по биохимическому составу плодов

anglais. In 2014-2015 it was carried out the comparative study of the biochemical composition of fruits of 15 sea-buckthorn cultivars of different ecological and geographical origin, growing under similar soil and climatic condition in Altai Krai. Elizaveta variety surpassed other samples in sugar content and sugar-acid index ((6.4 ± 0.39) % and 5.9 ± 0.72, respectively). Groups of varieties of Katun, Buryat and Jutland ecotypes distinguish by low sugar content (3.9, 3.3 and 2.4%, respectively), the Zhivko variety is characterized by low content of organic acids (1.2%). High level of acidity was found out in Jutland, Buryat, Kirghiz and Danube ecotypes (2.4-3.4%); of vitamin C – in Buryat ((242.5 ± 8.09) mg/100 g), Jutland ((186.1 ± 10.45) mg/100 g), Sayan x Chulyshman ((162.3 ± 9.72) mg/100 g) ecotypes. High content of carotenoids was detected in the following samples: Hybrid 1 ((40.2 ± 2.45) mg/100 g), 42-68-2 ((35.4 ± 2.50) mg/100 g), Chulyshmanka ((27.4 ± 3.17) mg/100 g) and Zhivko ((27.3 ± 0.60) mg/100 g). In the berries from plants of Kirghiz and Danube ecotypes, the carotenoid content was the lowest (4.2 and 6.9 mg/100 g, respectively). On the accumulation of oil in berries, the Dar Katuni variety (Katun ecotype) was distinguished ((6.2 ± 0.31) %). Sugar content tends to increase during ripening from 4.0 ± 0.11 to (5.8 ± 0.11) %; the content of organic acids was minimal at the third date of harvest ((1.7 ± 0.10) %). The content of ascorbic acid at the beginning of ripening ((154.3 ± 7.45) mg/100g) was higher than at the stage of full ripeness ((106.8 ± 9.75) mg/100g). Accumulation of oil was more intensive at the early dates of harvest, decreasing during ripening from 5.0 ± 0.71 to (4.7 ± 0.14) %.

russe. В 2014-2015 гг. проведено сравнительное изучение биохимического состава плодов 15 сортообразцов облепихи различного эколого-географического происхождения, произраставших в Алтайском крае в схожих почвенно-климатических условиях Сорт Елизавета превосходил остальные сортообразцы по содержанию сахаров и величине сахарокислотного индекса (6,4±0,39% и 5,9±0,72 соответственно). Низким содержанием сахаров отличались группы сортов катунского (3,9%), бурятского (3,3%) и ютландского (2,4%) экотипов; органических кислот – сорт Живко (1,2±0,00%). Высокая кислотность отмечена в плодах растений ютландского, бурятского, киргизского и дунайского экотипов (от 2,4 до 3,4%); витамина С – бурятского (242,5±8,09 мг/100 г), ютландского (186,1 ±10,45 мг/100 г), саянский x чулышманский (162,3 ±9,72 мг/100 г) экотипов. Высокое содержание суммы каротиноидов установлено у образцов Гибрид 1 (40,2±2,45 мг/100 г), 42-68-2 (35,4±2,50 мг/100 г), Чулышманка (27,4±3,17 мг/100 г) и Живко (27,3±0,60 мг/100 г). В плодах групп киргизского и дунайского экотипов концентрация каротиноидов была минимальной (4,2 и 6,9 мг/100 г, соответственно). По накоплению масла в плодах облепихи (6,2±0,31%) выделен сорт Дар Катуни (катунский экотип). Количество сахаров увеличивалось в процессе созревания от 4,0±0,11 до 5,8±0,11%, содержание органических кислот было минимальным в третий срок сбора плодов и (1,7±0,10%). Среднее содержание аскорбиновой кислоты в начале созревания плодов было выше (154,3±7,45 мг/100 г), чем на стадии полной зрелости (106,8±9,75 мг/100 г). Накопление масла интенсивнее проходило в ранние сроки сбора плодов, снижаясь по мере созревания с 5,0±0,71 до 4,7±0,14%.