Influence of breeding trend and physical state of sugar beet on efficiency of storage | Влияние селекционного направления и физического состояния сахарной свеклы на результативность хранения

anglais. Prolonged storage of sugar beet was carried out under industrial conditions in two regimes: the control one – in the unregulated physical environment, the test mode – at creating targeting physical and antimicrobial effect on the environment of piles. The effect has been realized by using of multifunctional covering polypropylene material containing antimicrobial preparation and forced ventilation. Mesh samples from roots of 15 hybrids were placed in piles. The hybrids were of high-yielding, normal and sugary types; with a degree of wilting in the range of 0.6-12.8%; the degree of injury was 0-15%. High-yielding hybrids had the lowest intensity of the main physiological and biochemical processes for all storage options, which is predetermined genetically. The targeting impact on the air environment of piles contributed to a lower weight loss of beet and sucrose – lower than the rates of natural losses (equal of 3.23% for weight and 0.61 for saccharose content) by 1.46% and 0.12% respectively. During equal keeping of roots with strong mechanical damages under conditions of the test mode, the decrease in the activity of invertase by 9.4-29.7% and in the respiration rate by 10.4-18.8% was observed. The same level of physiological and biochemical processes in the control storage mode was obtained with the less (1.7-6.0 times) content of mechanically damaged roots. A similar trend was also observed under conditions of the test storage mode for the degree of roots wilting, but with a greater decrease in the respiration rate and activity of invertase. The level of intensity of physiological and biochemical processes in the test mode was lower and corresponded to the level of the control mode when the degree of wilting of roots was 1.3-1.5 times lower. The targeted physical and antimicrobial exposure to the physical environment of piles provides high storage performance, including for injured and withered roots.

russe. Длительное хранение корнеплодов сахарной свёклы осуществляли в промышленных условиях: при нерегулируемой физической среде (контроль) и при создании направленного физического и антимикробного воздействия на среду кагата (опыт). Воздействие осуществляли с помощью укрывного материала многофункционального действия (полипропиленовое полотно, содержащее антимикробный препарат) и принудительного вентилирования. Сеточные пробы в кагаты укладывали из образцов корнеплодов 15 гибридов урожайного, нормального и сахаристого типов; со степенью увядания в диапазоне 0,6-12,8%; степенью травмирования 0-15%. У гибридов урожайного типа наблюдали генетически обусловленную низкую интенсивность основных физиолого-биохимических процессов во всех вариантах хранения. Направленное воздействие на воздушную среду кагата способствовало уменьшению потерь массы свёклы и сахарозы ниже норм естественной убыли (3,23% по массе и 0,61% по содержанию сахарозы) на 1,46% и на 0,12%, соответственно. При одинаковом содержании корнеплодов с сильными механическими повреждениями в условиях опыта отмечено снижение активности инвертазы на 9,4-29,7% и интенсивности дыхания на 10,4-18,8%. Аналогичный уровень физиолого-биохимических процессов в контрольном режиме хранения достигался при меньшем в 1,7-6,0 раза содержании механически поврежденных корнеплодов. Такую же тенденцию наблюдали и в отношении влияния степени увядания корнеплодов, но с большим снижением интенсивности дыхания и активности инвертазы. Интенсивность физиолого-биохимических процессов в опыте соответствовала уровню контроля при степени увядания корнеплодов в 1,3-1,5 раза ниже. Направленное физическое и антимикробное воздействие на среду кагата обеспечило высокую результативность хранения, в том числе для травмированных и увядших корнеплодов.