Influence of the genotype on meat productivity of young horses | Влияние генотипа на мясную продуктивность молодняка лошадей

anglais. Meat efficiency and quality of meat of young horses of different genotypes were studied for improvement of productive and breeding qualities of bred animals. For the experiment 3 groups of horses were selected: the native Khakass horses bred "in themselves" (I); 1/2-bloods, obtained from pairing mares of the Khakass group with stallions of the Oryol courser breed (II), and 1/2-bloods from local mares and stallions of the Russian heavy breed (III). Khakass x Russian heavy crossbreeds surpassed Khakass native and Khakass x Oryol courser mates in quantitative and qualitative indicators of meat efficiency, which proves their ability to realize genetic potential in the conditions of herd keeping. Thus pre-slaughter live weight of сolts of group III was 342.73 kg which was 17.03 and 36.00 kg more in comparison with groups I and II. The experimental young animals had rather high slaughter yield that varied from 50.54% in group II to 53.58% in group III. The greatest number of horseflesh of the 1st grade was obtained in group III (71.5%) which was 0.7% and 3.2% higher in comparison with mates in groups I and II. The carcasses from groups III and I had high caloric content. The carcasses of animals from group II contained the minimum amount of fat, i.e. 47.9% and 57.9% less than in groups I and III respectively. To increase meat efficiency in horses in the conditions of pasturable keeping it is considered expedient to pair the Khakass native mares with stallions of Russian heavy breed.

russe. С целью улучшения продуктивных и племенных качеств разводимых животных изучали мясную продуктивность и качество мяса молодняка лошадей разных генотипов. Для опыта были отобраны 3 группы лошадей: аборигенные хакасские лошади, разводимые "в себе" (I); 1/2 кровные, полученные от спаривания конематок хакасской группы с жеребцами орловской рысистой породы (II) и 1/2 кровные, произошедшие от местных конематок с жеребцами русской тяжеловозной породы (III). По количественным и качественным показателям мясной продуктивности хакасско x русско-тяжеловозные помеси превосходили хакасских аборигенных и хакасско x орловских сверстников, что свидетельствует о их способности реализовывать генетический потенциал в условиях табунного содержания. Так, предубойная живая масса у жеребчиков III группы была 342,73 кг, что на 17,03 и на 36,00 кг больше по сравнению с I и II группами. Убойный выход у подопытного молодняка был достаточно высокий и колебался от 50,54% во II группе до 53,58% в III. Наибольшее количество конины 1-го сорта получено в III группе (71,5%), что на 0,7 и 3,2% выше по сравнению со сверстниками I и II групп. Высокой калорийностью отличались туши III и I группы. Туши животных II группы содержали минимальное количество сала, что меньше на 47,9 и 57,9% по отношению к I и III группам соответственно. Для увеличения мясной продуктивности лошадей в условиях пастбищного содержания целесообразно спаривание хакасских аборигенных конематок с жеребцами русской тяжеловозной породы.