Improvement of technology for removing soap from the neutralized oils | Совершенствование технологии удаления мыла из нейтрализованных масел

anglais. The possibility of using an aqueous solution of lactic acid as a leaching agent when washing neutralized vegetable oils to obtain products of high quality and exclude defects taking place in traditional methods of flushing oils – increase in the acid number of the oil and the large consumption of soft water was investigated. The object of the study was 3 oil samples, refined by the previously developed technology with the use of sodium hydroxide on the water activated in an electromagnetic field of the UV radiation spectrum with a concentration of 40 g/l with an excess of 5%. The obtained samples of refined oils had an acid number of from 0.26 to 0.14 mg KOH/g and mass fraction of soap from 0.07 to 0.30%. The optimal molar ratio of soap: lactic acid of 4 : 1, in which the most fully the remains of soaps and phospholipids are removed from the oil, the content of unsaponifiable substances in it, including waxes reduces, with the simultaneous absence of significant growth in the acid and peroxide values of the oil is selected. The number of lactic acid solution, ensuring complete removal of residual soap from the neutralized oil – 6% to the weigh of oil is identified. The effectiveness of the proposed technology is confirmed by the quality indicators of the examined samples in comparison with similar indicators of samples of oils, subjected to washing with water. The developed technology helps reduce the consumption of leaching reagent because of a single-step treatment of oil.

russe. Исследовали возможность использования водного раствора молочной кислоты в качестве промывного агента при промывке нейтрализованных растительных масел для получения продуктов высокого качества и исключения недостатков, имеющих место при традиционных способах промывки масел – увеличения значения кислотного числа масла и большого расхода умягченной воды. Объектом исследования были 3 образца масел, рафинированных по разработанной ранее технологии с применением раствора гидроксида натрия на активированной в электромагнитном поле УФ-спектра излучения воде концентрацией 40 г/л при избытке 5%. Полученные образцы рафинированных масел имели кислотное число от 0,26 до 0,14 мг КОН/г и массовую долю мыла от 0,07 до 0,30%. Подобрано оптимальное молярное соотношение мыло : молочная кислота, составляющее 4 : 1, при котором наиболее полно удаляются остатки мыл и фосфолипидов из масла, снижается содержание неомыляемых веществ в нем, в том числе восков, при одновременном отсутствии значительного роста кислотного и перекисного чисел масла. Установлено количество раствора молочной кислоты, обеспечивающее полное удаление остатков мыла из нейтрализованного масла – 6% к массе масла. Эффективность предлагаемой технологии подтверждена показателями качества исследованных образцов в сравнении с аналогичными показателями образцов масел, прошедших промывку водой. Разработанная технология способствует снижению расхода промывного реагента за счет одностадийности обработки масла.