Prospects for the development of the Russian durum wheat market | Перспективы развития российского рынка твердой пшеницы

anglais. Considered is the current state of the links in the supply chain of durum wheat in the Russian Federation. Analyzed are the statistical data on crop acreage in the world (ranging from 12 to 15 million ha) and gross harvest (37–40 million t). In Russia this crop is produced mainly in the Orenburg, Chelyabinsk, Saratov, and Samara regions, the Stavropol and Altai Krais in the volume of 650–700 thousand t on an area of more than 0.5 million ha. The target regions for registration of durum wheat varieties are Middle Volga, Lower Volga, Ural and West-Siberian. It is shown that the level of yield is influenced by such factors as bioclimatic potential, marginality of production, availability of funds and flexibility of the mechanism of subsidizing the Agro-Industrial Complex. At present the main importers of Russian durum wheat are Italy and Turkey. Over 2012-2017 on average 62% of the produced durum wheat lots belonged to Classes 4 and 5, while there was practically no grain of Classes 1 and 2. The total capacity of processing enterprises producing high-quality macaroni products from durum wheat (pasta) is 350 thousand t with 40–50% of facilities being localized in the European Russian Federation, where the formation of a raw material zone is expected in the coming years. It is concluded that the main factor limiting the growth of exports of Russian durum wheat is low quality of domestic varieties (visco-elastic properties of gluten and color grade are evaluated), as well as inadequate financing of domestic breeding programs for breeding the varieties that would meet the modern processing requirements.

russe. Рассматривается современное состояние звеньев производственно-сбытовой цепочки твердой пшеницы в Российской Федерации. Анализируются статистические данные, касающиеся посевных площадей культуры в мире (варьируют в пределах 12–15 млн га) и валовых сборов (37–40 млн т). В России культуру производят в основном в Оренбургской, Челябинской, Саратовской, Самарской областях, Ставропольском и Алтайском краях в объеме 650–700 тыс. т на площади более 0,5 млн га. Целевыми регионами регистрации сортов твердой пшеницы являются Средневолжский, Нижневолжский, Уральский и Западно-Сибирский. Показано, что на уровень урожайности влияют такие факторы, как биоклиматический потенциал, маржинальность производства, доступность финансов и гибкость механизма субсидирования АПК. Основными импортерами российской твердой пшеницы в настоящее время выступают Италия и Турция. За 2012-2017 гг. в среднем 62% произведенных партий твердой пшеницы относились к 4-му и 5-му классам, а зерно 1-го и 2-го классов практически отсутствовало. Совокупная мощность перерабатывающих предприятий, производящих высококачественные макаронные изделия из твердой пшеницы (пасту), составляет 350 тыс. т, причем 40–50% мощностей локализовано в европейской части РФ, где в ближайшие годы ожидается формирование сырьевой зоны. Делается вывод, что главным сдерживающим фактором роста экспорта российской твердой пшеницы является низкое качество зерна отечественных сортов (особенно по упруго-эластичным свойствам клейковины и цветности), а также недостаточное финансирование отечественных селекционных программ для выведения сортов, соответствующих современным требованиям переработки.