Assessment and the current state of the dairy production in Russia | Оценка современного состояния молочного производства в России

anglais. Intensification of dairy production in Russia is one of the strategic directions for ensuring the country's food security. The subject of study is the general dynamics of development and modern state of dairy production in Russia. Analysis of the state of the dairy industry in 2010-2018 shows that there are a number of factors that objectively constrain the development of the complex under consideration. The search for reserves and ways to increase milk production will enhance the growth trend of this important industry in Russia. The studies were carried out using the methods of digital graphic representation of information, trend analysis, comparison method, analogy and systematization. An assessment of the dynamics of food production included in the list of safety criteria of the Doctrine of Food Security of Russia showed that at the beginning of 2019 milk indicators were not fulfilled. With the necessary availability of 90%, in fact, this figure was 75%. To overcome this lag, measures are needed to intensify the production of dairy raw materials, to improve the work of dairy farms and complexes, to improve the conditions of keeping and feeding animals, to optimize breeding and breeding work, to provide enterprises with high-quality livestock. All these areas require investment resources that can be attracted from public and private business, but subject to the creation of a favorable competitive environment for domestic milk producers and restrictions on the import of milk from neighboring countries. An assessment of the potential of dairy production has shown that there are large unused reserves in the production chain, which, if they are intensified, will make it possible to significantly increase production volumes in the existing conditions.

russe. Интенсификация молочного производства в России является одним из стратегических направлений обеспечения продовольственной безопасности страны. Предметом изучения является общая динамика развития и современное состояние молочного производства в России. Анализ состояния молочной отрасли за 2010-2018 гг. показывает, что существует ряд факторов, объективно сдерживающих развитие рассматриваемого комплекса. Поиск резервов и путей увеличения объемов производства молока позволит усилить положительный тренд роста этой важной отрасли в России. Исследования проводились с применением методов цифрового графического представления информации, трендового анализа, метода сопоставления, аналогии и систематизации. Оценка динамики производства продуктов питания, входящих в перечень критериев безопасности Доктрины продовольственной безопасности России, показала, что на начало 2019 г. не выполнены показатели по молоку. При необходимой обеспеченности 90% фактически этот показатель составил 75%. Для преодоления отставания необходимы меры интенсификации производства молочного сырья, совершенствование работы молочных ферм и комплексов, улучшение условий содержания и кормления животных, оптимизация селекционно-племенной работы, обеспечения предприятий качественным поголовьем. На все эти направления необходимы инвестиционные ресурсы, которые можно привлечь из государственного и частного бизнеса, но при условии создания благоприятной конкурентной среды для отечественных производителей молока и ограничения ввоза молока из стран ближнего зарубежья. Оценка потенциала молочного производства показала, что существуют большие неиспользованные резервы в производственной цепочке, которые при их интенсификации в существующих условиях позволят существенно нарастить объемы производства.