Hempseed and cottonseed oils in the accessions from the VIR collection as sources of functional food ingredients | Масла конопли и хлопчатника образцов коллекции ВИР как источник функциональных пищевых ингредиентов

anglais. Production of edible oils from hempseed and cottonseed to obtain health food ingredients may contribute high quality of population nutrition, public health improvement. Unsaturated and polyunsaturated fatty acids' profiles of hempseed (Cannabis sativa L.) and cottonseed (Gossypiumhirsutum L., G. herbaceum L., G. barbadense L.) oils were evaluated. Seeds were grown respectively under the conditions of the Russian North-West (hemp) and Adler District, Krasnodar Territory (cotton). The PUFA profile was measured using gas chromatography with mass spectrometry equipment (Agilent 6850, USA). All data were calculated using the UniChrom software. The content of the omega-6 linoleic acid in hemp accessions reached 64.2%; omega-3 alpha-linolenic acid, 27.1%; monounsaturated oleic acid, 14.0%. The sum of unsaturated acids was 94.2%; and that of polyunsaturated ones, 87.2%. Compared with hemp oil, cotton oil had a lesser sum of polyunsaturated (maximum 58.0%) acids, while its unsaturated acids were up to 79.0%. Oleic acid was found to reach 22.7% in cottonseed oil. Hemp and cotton accessions having high content of UFA and PUFA are selected. The maximum concentration of omega-6 linoleic acid in hemp oil (62.0% –64.2%) was observed for accessions k-390 ('LKCD'), k-510 ('Dneprovskaya 4') and k-109 ('Proskurovsky'). The content of omega-3 alpha-linolenic tri-unsaturated acid reached 18.7–27.1% for accessions k-429 ('USO 1'), k-581 ('Surskaya') and k-355 ('Marie'), unique tetra-unsaturated stearidonic acid up to 3.0% - in accession k-355 ('Marie'). For cotton accessions i-0159127 ('Tutum', G. herbaceum) and i-0159125 (Voitenok PSF), the maximum amount of PUFA (54.0–58.0%) was established; the sum of saturated acids was up to 80% for and 0159127 ('Tutum') and varieties 'Mikhailovsky'. Accessioni-0159126 ('Tyamin', G. barbadense) had 55% linoleic acid with a total PUFA content of 56%. Selectedaccessions are promising source materials for the development of new cultivarscontaining valuable substances or a complex of substances in seeds and oil.

russe. Производство пищевого масла из семян хлопчатника и конопли для получения функциональных пищевых ингредиентов может способствовать повышению качественного уровня питания, сохранит и улучшит здоровье. Исследован состав ненасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот масла семян конопли, выращенных в условиях Северо-Запада Нечерноземья, и семян средневолокнистого и тонковолокнистого хлопчатника, полученных в Краснодарском крае РФ. Изучение проводили с помощью газожидкостной хроматографии с масс-спектрометрией на хроматографе Agilent 6850 (США). Содержание омега-6 линолевой кислоты в масле конопли достигало 64,2%, омега-3 альфа-линоленовой – 27,1%, мононенасыщенной олеиновой – 14,0%. Сумма ненасыщенных жирных кислот – 94,2%, полиненасыщенных – 87,2%. В сравнении с конопляным масло хлопчатника имело меньшую сумму полиненасыщенных кислот (максимум 58,0%). Максимум суммы ненасыщенных кислот – 79,0%. Олеиновой кислоты обнаружено до 22,7%. Выделены образцы конопли и хлопчатника с высоким содержанием ненасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот. Максимальная концентрация омега-6 линолевой кислоты в масле конопли (62,0%–64,2%) отмечена у образцов к-390 ('LKCD'), к-510 ('Днепровская 4') и к-109 ('Проскуровский'). Содержаниеомега-3 альфа-линоленовой триненасыщенной кислоты достигало 18,7–27,1% у образцов к-429 ('ЮСО 1'), к-581 ('Сурская') и к-355 ('Мари'), а уникальной тетраненасыщеннойстеаридониковойкислоты до 3,0% – у образца к-355 ('Мари'). У образцов хлопчатника и-0159127 ('Тутум', G. herbaceum) и и-0159125 (Войтенок ФРТ) установлена максимальная сумма полиненасыщенных жирных кислот (54,0–58,0%), сумма насыщенных кислот – до 80%у и-0159127 ('Тутум') и сорта 'Михайловский'. Образец и-0159126 ('Тямин', G. barbadense) имел 55% линолевой кислоты при общей сумме ПНЖК 56%.Используя выделившиеся образцы в качестве исходного материала, возможно создание продвинутых специализированных сортов, содержащих в семенах и масле ценныевещества или комплекс веществ.