Promising winter rye accessions for forage rye breeding under conditions of the South-Western Cis-Urals | Перспективные образцы озимой ржи для селекции кормовой ржи в условиях юго-западного Предуралья

anglais. The article presents the results of three-year studies (2016–2018) to determine the content of water-soluble pentosans in the grain of winter rye under the conditions of the south-western Urals. The material for the research was 59 accessions from the VIR collection and 3 promising breeding varieties originatedfrom the Bashkiria Research Institute of Agriculture ('Chulpan 7', 'Chulpan 10', 'PamyatiKunakbaeva'). The grain was ground in a laboratory mill. Flour and oil cake were sampled according to the State Standard (GOST 13586.5-85). Extraction of samples for measuring the content of water-soluble pentosans (WSP) and the viscosity of the aqueous extract (VAE) was performed according to the method described by D. Boros. VAE was determined by the VSZh-1 capillary viscometer with a capillary diameter of 1.52 mm; the concentration of WSP was determined by a free sugars exclusion method. We selected 9accessions with a low content of water-soluble polysaccharides (1.36–1.50%) per dry matter of grain. In the grain of the reference wheat variety 'Mironovskaya 808', the average amount of water-soluble pentosans for 2016–2018 was 1.20%. Five accessions ('GAK Tetra', 'Yaroslavna', 'Sibirskaya 82', 'Immunnaya 762', 'Vavilovskaya') were characterized by the minimal in the experiment content of WSP (1.36–1.46%) and high protein content (14.8–16.4%). This allowed using them as a source of the studied trait in the breeding of grain-fodder rye. The viscosity of an aqueous extract of grain oil cake of wheat ('Mironovskaya 808') was 3.23 cSt; for the studied rye accessions it ranged from 5.28 cSt to 33.34 cSt. The value of this index depended not only on the varietal characteristics but also on the year of growing. The lowest extracting viscosity of pentosanswas observed in the accessions'Kombayninyay 3' and 'Krupnozernaya 2' that allowed classifying them as feed varieties.

russe. Изложены результаты трехлетних исследований (2016–2018 гг.) по определению содержания водорастворимых пентозанов в зерне озимой ржи в условиях юго-западного Предуралья. Материалом для исследований служили 59 образцов из коллекции ВИР и 3 перспективных селекционных сорта Башкирского НИИ сельского хозяйства (Чулпан 7, Чулпан 10, Памяти Кунакбаева). Размол зерна осуществляли на лабораторной мельнице, отбор навесок муки и шрота – по ГОСТ 13586.5-85. Экстракцию образцов для измерения содержания водорастворимых пентозанов (ВРП) и вязкости водного экстракта (ВВЭ) проводили по методике, описанной D. Boros. ВВЭ определяли капиллярным вискозиметром ВПЖ-1 с диаметром капилляра 1,52 мм, содержание ВРП – методом, позволяющим исключить свободные сахара. Выявлено 9 образцов с пониженным содержанием водорастворимых полисахаридов (1,36…1,50% на сухое вещество зерна). В зерне эталонного сорта пшеницы Мироновская 808 величина этого показателя в среднем за 2016–2018 гг. составила 1,20%. Пять образцов (ГАК тетра, Ярославна, Сибирская 82, Иммунная 762, Вавиловская) характеризовались минимальным в опыте содержанием ВРП (1,36…1,46%) и высоким – белка (14,8…16,4%). Это открывает возможности для их использования в качестве источника изучаемого признака в селекции зернофуражной ржи. Вязкость водного экстракта зернового шрота пшеницы Мироновская 808 составила 3,23 сСт, у изучаемых образцов ржи она варьировала от 5,28 до 33,34 сСт. Величина этого показателя зависела не только от сортовых особенностей, но и от года выращивания. Наименьшая экстрагируемая вязкость пентозанов отмечена у образцов Комбайниняй 3 и Крупнозерная 2, что позволяет отнести их к разряду сортов, пригодных для кормового использования.