Variability of the main agronomic valuable traits of mountain savory (Satureja montana L.) in 'Bobrik' varieties | Изменчивость основных хозяйственно ценных признаков у чабера горного (Satureja montana L.) сорта Бобрик

anglais. The growing interest in winter savory is explained with its rich biochemical composition, useful properties and decorative qualities. The winter savory variety populated was studied on the field in the Moscow region (2012-2018). The work on improving the source material by applying individual selection, the form most aligned in economically valuable traits ChG32-12 with high potential productivity of inflorescences and green mass, decorative, flavour and hardiness was identified. Variety testing and pre-multiplication of promising accession, which was transferred into the "State Variety Commission" in 2018 called "Bobrik" was conducted. The yield of herbage increased in vegetation years: in the first year it was 0.650 kg/m2, in the second year – 3.0 kg/m2, and in the third year it reached 5.4 kg/m2. Sign indicator "plant height" increased over the years of vegetation (11.4 cm, 25.5 cm and 40.2 cm, respectively). The values of the sign "number of shoots" in the first year of vegetation was 11.6 PCs, in the second year – sharply increased (255.1 PCs.), in the third year – reached its maximum (787.3). The accumulation of dry matter in the years of vegetation increased: the first year contained 20.08%; the second year – 26.95%; and the third year of vegetation – 29.71%. The content of ascorbic acid in the flowering phase in the second year of vegetation increased compared to the first year (8.21 mg/% and 5.87 mg (%). The amount of water-soluble antioxidants in the second year of the growing season has increased almost two times in comparison with the first year (to 22.7 mg/g and AAE 42.39 mg/g of AAE), in the third year there is a decrease in rate – 28.6 mg/g of AAE. Thus, the herbage of winter savory "Bobrik" is a source of ascorbic acid and carotenoids, so it can be recommended to use young shoots and leaves in fresh and dry form, as a seasoning for salads, sauces, marinades, meat and fish dishes, as well as spicy and aromatic additives for the preparation of drinks.

russe. Растущий интерес к чаберу горному объясняется его богатым биохимическим составом, полезными свойствами и декоративными качествами. Изучение сортопопуляции чабера горного проводили в открытом грунте в Московской области (2012-2018 гг.) Проведена работа по улучшению исходного материала путём применения индивидуального отбора, выделена наиболее выровненная по хозяйственно ценным признакам форма – ЧГ32-12 с высокой потенциальной продуктивностью соцветий и зелёной массы, декоративностью, ароматичностью и зимостойкостью. Проведено сортоиспытание и предварительное размножение перспективного сортообразца, который передан в ФГБУ "ГОССОРТКОМИССИЯ" в 2018 г. под названием Бобрик. Урожайность зелёной массы возрастала по годам вегетации: в 1-й год составляла 0,650 кг/м2, во 2-й – 3,0 кг/м2, а в 3-й год достигала до 5,4 кг/м2. Показатель признака "высота растения" возрастал по годам вегетации (11,4 см, 25,5 см и 40,2 см соответственно). Значения признака "число побегов" в 1-й год вегетации составляло 11,6 шт., во 2-й год – резко возрастало (255,1 шт.), в 3-й год – достигало своего максимума (787,3). Накопление сухого вещества по годам вегетации увеличивалось: растения 1-го года содержали 20,08%; 2-го года – 26,95%; а 3-го года – 29,71%. Содержание аскорбиновой кислоты в фазу цветения во 2-й год вегетации увеличивалось по сравнению с показателями 1-го года (8,21 мг% и 5,87 мг%). Сумма водорастворимых антиоксидантов во 2-й год вегетации возрастала почти в 2 раза по сравнению с 1-м годом (22,7 мг/г ЕАК и 42,39 мг/г ЕАК), на 3-й год происходит снижение показателя до 28,6 мг/г ЕАК. Таким образом, зелень чабера горного сорта Бобрик является источником аскорбиновой кислоты и каротиноидов, поэтому можно рекомендовать использование молодых побегов и листьев в свежем и сухом виде, в качестве приправы к салатам, соусам, маринадам, мясным и рыбным блюдам, а также пряно-ароматической добавки для приготовления напитков.