La producción y comercialización de nuez pecanera en México

espagnol; castillan. Resumen México es el segundo país productor de nuez pecanera y el primer exportador de este producto en el mundo. Con el objetivo de proponer acciones para favorecer la productividad de esta actividad, se caracterizó el funcionamiento de su producción y comercialización en tres de las zonas productoras más importantes de nuez en México: la Comarca Lagunera, Hermosillo, Sonora y Jiménez, Chihuahua. Para lo anterior, se formularon dos tipos de cuestionarios aplicados en los años 2014 y 2015. Uno se aplicó a una muestra de productores determinada aleatoriamente. El segundo se dirigió a comercializadores-transformadores del producto. Los resultados mostraron que los tamaños de huerto predominantes para la Comarca Lagunera y Jiménez son menores que los de Hermosillo, donde son hasta de 800 ha. El número de plagas es mayor en la Comarca Lagunera y Jiménez. En Hermosillo, además, el productor cuenta con mayor infraestructura para manejar el cultivo y los productores reciben mayor asistencia técnica y financiera, lo que explica los mayores rendimientos obtenidos. En el aspecto de comercialización-transformación, el número de empresas es mayor en Jiménez, seguido por Comarca Lagunera y al final Hermosillo, región que comercializa nuez hacia China directamente por los productores. Se concluye que, para mejorar la producción en la Comarca Lagunera y Jiménez, Chihuahua se requiere atender aspectos de organización, capacitación y financiamiento, y para mejorar la comercialización en las tres zonas de estudio es necesario crear un sistema de información de precios y empresas que le permitan al productor vender al mejor precio.

anglais. Abstract Mexico is the second pecan nut producing country and the first exporter of this product in the world. With the objective of proposing actions to favor the productivity of this activity, the operation of its production and commercialization was characterized in three of the most important nut production areas in Mexico: the Comarca Lagunera, Hermosillo (Sonora) and Jiménez (Chihuahua). For the above, two types of questionnaires applied in 2014 and 2015 were formulated. One was applied to a randomly determined sample of producers. The second was addressed to product marketers-processors. The results showed that the predominant garden sizes for the Comarca Lagunera and Jimenez are smaller than those of Hermosillo, where they are up to 800 ha. The number of pests is greater in the Comarca Lagunera and Jiménez. In Hermosillo, in addition, the producer has more infrastructure to manage the crop and the producers receive more technical and financial assistance, which explains the higher yields obtained. In the aspect of commercialization-transformation, the number of companies is greater in Jiménez, followed by Comarca Lagunera and in the end Hermosillo, a region that markets nuts to China directly by the producers. It is concluded that to improve production in the Comarca Lagunera and Jiménez Chihuahua, it is necessary to attend aspects of organization, training and financing, and to improve the commercialization in the three study areas it is necessary to create a system of information on prices and companies that allow it to the producer sell at the best price.