Caracterización social y económica de la producción de miel de abeja en el norte del Estado de Campeche, México

espagnol; castillan. Resumen: El estado de Campeche es uno de los principales productores de miel de abeja en México, en el año 2014 registró una producción de más de siete mil toneladas de miel, con un valor mayor a doscientos veinticinco millones de pesos, alrededor de diecisiete millones de dólares. El objetivo de este trabajo fue realizar la caracterización social y económica de la producción de miel de abeja en el Norte del estado de Campeche, México, con indicadores de educación, tenencia, organización, costos, ingresos y rentabilidad. Los productores de miel de abeja son ejidatarios, mayores de cincuenta años y tienen bajos niveles de educación, más del 75 % no tienen secundaria concluida. Por otro lado, se obtuvo que los costos de producción de los apicultores fueron mayores de ochenta y dos mil pesos, el 78 % representa a los costos variables, principalmente gastos por la compra de azúcar, apistán y mano de obra; y alrededor del 22 % corresponde a los costos fijos, conformado básicamente por la depreciación de los activos fijos. El ingreso promedio obtenido fue mayor a ciento sesenta mil pesos, generando una relación beneficio costo de alrededor de dos, por lo que los productores del Norte del estado de Campeche son eficientes y rentables en la producción de miel de abeja.

anglais. Abstract: The state of Campeche is one of the leading producers of bee honey in Mexico. In 2014 a production of seven thousand tons of honey was recorded with a value of more than two hundred twenty-five million pesos, about seventeen million dollars. The aim of this paper is to socially and economically characterize bee honey production in the north of the state of Campeche, Mexico with data about education, land tenure, organization, costs, income, and profitability. The bee honey producers are ejidatarios, older than fifty years of age, and have low levels of education: more than 75 % have not finished junior high school. Furthermore, it was found that beekeeper production costs were more than eighty-two thousand pesos, of which 78% were for variable costs, mainly costs for paying for sugar, apistan (Apistan® Anti-Varroa Strips) and labor; about 22% correspond to fixed costs, basically made up of the depreciation of fixed costs. The average income obtained was higher than one hundred seventy thousand pesos, with a benefit-cost ratio of about two. Therefore, the producers in the north of the state of Campeche are efficient and profitable in producing bee honey.