Absorción de grasa proveniente de tres fuentes dietarias en ratas con diarrea inducida con lactosa

anglais. Fat absorption from three different dietary sources in rats with lactose induced diarrhea. Low energy intake is one the most important factors related to nutritional wasting during diarrheal episodes and fat is the macronutrient with the highest energy value. So we intended to seek dietary fat sources, with the highest bioavailability during diarrheal episodes. Three basal (control) and three 42.8% lactose containing diets, used to induce diarrhea, were prepared with corn oil, butterfat or lard. The assay included 48 Sprague-Dawley rats, 28d of age, initial weights of 65.5± 5.2 g, distributed in 6 groups that received the diets during 15d. The different types of fat did not affect diet intake, weight gain or fecal losses in rats without diarrhea (control). Low weight gain was found in rats with diarrhea regardless of the type of fat consumed and was related to low diet consumption. Mean fat absorption during diarrhea was as follows: butterfat 84%, lard 87% and corn oil 91%. The latter was related to lower fecal losses and higher fat absorption during the 15d study. Considering that the three fat sources evaluated are easily purchased and widely accepted, and that nutritional management of subjects with diarrhea includes the intake of energy dense diets, it seems that the use of corn oil in these formulations could offer greater advantages.

espagnol; castillan. El déficit energético es uno de los principales contribuyentes al deterioro nutricional durante la diarrea y la grasa es el macronutriente con mayor valor energético, por ello buscamos identificar fuentes dietarias de grasa que presenten una mayor biodisponibilidad durante la diarrea. Con aceite de maíz, mantequilla o grasa de cerdo se prepararon tres dietas controles (con almidón) y tres dietas con 42.8% de lactosa para inducir la diarrea. El ensayo incluyó 48 ratas Sprague-Dawley de 28d de edad y peso inicial de 65.5± 5.2 g, distribuidas en 6 grupos que recibieron, durante 15d, las dietas mencionadas. En las ratas sin diarrea (controles), el tipo de grasa no afectó el consumo de dieta, el crecimiento ponderal, ni las pérdidas fecales. El menor crecimiento se observó en las ratas con diarrea, independientemente del tipo de grasa consumida y guardó relación con el bajo consumo de dieta. La absorción de grasas durante la diarrea fue: mantequilla 84%, grasa de cerdo 87% y aceite de maíz 91% y la dieta con este último se asoció a la menor excreción fecal y la mayor absorción de grasa durante los 15d. Considerando que las tres fuentes de grasa son de fácil adquisición y de amplia aceptación y dado que se recomienda el suministro de dietas con mayor densidad energética para el tratamiento nutricional de sujetos con diarrea, el aceite de maíz podría ser usado con mayores beneficios.