Nuclear and isotopic techniques application used in supporting nutritional studies in Latin America countries

espagnol; castillan. Resumen. La comunidad global de la nutrición reconoce la utilidad de técnicas nucleares e isotópicas y especialmente de isótopos estables para las medidas exactas en las áreas dominantes de la nutrición humana y de la salud. Aunque se ha progresado en muchos países de América Latina en la reducción el número absoluto de desnutridos en la populación y política alimenticia. Las comunidades de la salud pública tienen que hacer frente a la carga doble en la salud. Por un lado se tiene que tratar la prevención de la obesidad y, por otro lado, se está intentando reducir la malnutrición y la pobreza. Para ésto, el conocimiento científico relevante y el arte de la práctica son necesarios para ser acertados en el desarrollo de los programas sostenibles de la nutrición. Los objetivos de esta revisión son destacar el papel de técnicas isotópicas en estudios nutricionales y revisar el papel del Organismo Internacional de Energía Atómica (OIEA) en la intervención y soporte del estado de la nutrición en los países de América Latina.

anglais. SUMMARY. The global nutrition community recognizes the usefulness of nuclear and isotopic techniques and especially stable isotopes for accurate measurements in key areas of human nutrition and health. Although progress has been made in many Latin America countries in reducing the absolute number of undernourished people, food policy and public health communities have to face the double burden on health. On one side they have to address the prevention of obesity and on the other side they are trying to reduce under-nutrition. However, to be successful in development of sustainable nutrition programs, a combination of relevant scientific knowledge and approaches that are practical is required to assure even a reasonable level of success. The objectives of this review are to highlight the role of isotopic techniques in nutritional studies and to review the role of the International Atomic Energy Agency in supporting nutrition interventions in Latin America countries.