Efecto del tostado del grano de Canavalia ensiformis sobre el comportamiento productivo de cerdos en crecimiento

anglais. Two experiments were conducted to evaluate the effects of feeding growing pigs diets with 20% Jack Beans (Canavalia ensiformis L.) toasted under various conditions of temperature and time. Ninety six pigs (16kg average BW) were employed in both trials. In Experiment 1, three diets were tested: a Control diet (C); C+20% Jack Beans (JB) toasted at 177ºC/25min; and C+ 20% JB toasted at 187ºC/15min. Experiment 2 evaluated the same C diet; C+20% JB (184ºC/20min); C+20%JB (194º/18min), and C+20%JB (198ºC/14.5min).Forty eight pigs (24 castrated males and 24 females) were used in each trial. The experimental period lasted 7 days. Raw and toasted JB were analyzed for canavanine, haemagglutinin activity (HA), reactive lysine , proximal composition and cell wall components. Data indicated that HA was completely abolished by toasting whereas canavanine content was reduced by 45.2% following toasting at 177ºC/25min and up to 95% at 194º/18min. Reactive lysine was also reduced. Toasting marked increased crude fiber content and NDF/FDA fractions. Pig performance varied depending upon the severity of the toasting conditions but only the diet with 20% JB toasted at 194º/18min showed no significant differences (P<0,05) in feed intake and gain weight as compared with the C diet. In summary, this short term study indicates the potential of the toasting procedure as a means to improve the nutritive value of JB for pig diets.

espagnol; castillan. Noventa y seis cerdos fueron empleados en dos experimentos para evaluar el efecto del tostado de los granos de Canavalia ensiformis sobre el comportamiento productivo, a corto plazo, de cerdos en crecimiento. En ambos experimentos, 20% de harina de granos, tostados a distintas condiciones de temperatura y tiempo, fue incorporada en la ración. En el Experimento 1 se evaluaron 3 dietas: Control (C); C+20% de Canavalia tostada (CT) a 187°C x 15 min; C+20% de CT a 177°C x 25 min. En el Experimento 2, cuatro dietas fueron utilizadas: Control (C); C+20% de CT a 184°C x 20min; C+20% de CT a 198°C x 14,5 min y C+20% de CT a 194°C x 18 min. En cada ensayo se utilizaron 48 cerdos mestizos (24 hembras y 24 capones) con peso inicial promedio de aproximadamente 16,0 kg/cerdo. En los granos crudos y tostados se determinó el contenido de canavanina, de lisina disponible, el titulo hemaglutinante, la composición química y los componentes de la fibra (FDN, FDA, celulosa, hemicelulosa y lignina). No se observó actividad hemaglutinante en las harinas tostadas. El tostado redujo el contenido original de canavanina en los granos crudos entre 45,2 (177ºC/25min) y 94% (194ºC/18min), dependiendo de la condición de tostado. El tostado aumentó la fracción de fibra cruda y, en particular, el contenido de FDN y FDA. Las dietas con 20% de canavalia tostada (187°C x 15min, 177°C x 25min, 184°C x 20min y 198°C x 14,5min) redujeron (P<0,05) el consumo de alimento y la ganancia de peso de los cerdos en comparación al tratamiento control. Sin embargo, los granos de canavalia tostados a 194°C x 18min, permitieron consumos de alimento y ganancias de peso, a corto plazo, que no presentaron diferencias (P>0,05) con el control, lo cual es indicativo del potencial del tostado como un método eficaz para mejorar el valor nutritivo y el uso de los granos de canavalia, en raciones para cerdos.