Efecto del alga marina Sargassum spp. sobre las variables productivas y la concentración de colesterol en el camarón café, Farfantepenaeus californiensis (Holmes, 1900)

anglais. The demand of feed for shrimp is growing worldwide. Therefore the search for new non-conventional ingredients, such as seaweeds is important for the elaboration of shrimp feed. Additionally, in view of the high concentration of cholesterol in shrimp, it was tested if the inclusion of the marine algae Sargassum can reduce the cholesterol content. The aim of this study was to evaluate the effect of a diet that contains Sargassum spp. on the productive parameters and the cholesterol concentration of brown shrimp (Farfantepenaeus californiensis). The trial was carried out during 45 days. Two diets were tested: one commercial diet (control treatment) and another with 4% dry weight of Sargassum meal. Four 60 L-tanks were used as replicas for each treatment. At the end of the bioassays, samples of shrimp muscle were taken, freeze-dried and total lipids, cholesterol content, triglycerides and proteins were determined. There were not significant differences in weight increments, size, survival rate and feed conversion between the two treatments. The cholesterol concentration in the shrimp fed with the diet that contained Sargassum was significantly (P<0,05) lower (77 mg/100 g) than in the shrimp fed with the control diet (110 mg/100 g). Our results show that is possible to include 4% of Sargassum meal in the diet for brown shrimp, without detrimental effects in their productive parameters and with a reduction of the cholesterol content.

espagnol; castillan. La demanda de alimentos balanceados para camarón en cultivo tiene una tendencia creciente en el mundo, por lo que la búsqueda de nuevos ingredientes no convencionales como las algas marinas, para la elaboración de dichos alimentos cobra importancia, especialmente si éstos pueden reducir la concentración de colesterol en el camarón. El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de una dieta que contiene 4% de harina de Sargassum spp. sobre los parámetros productivos y concentración de colesterol en el camarón café (Farfantepenaeus californiensis). Para ello se realizó un bioensayo con duración de 45 días, evaluando dos dietas: una comercial (tratamiento testigo) y otra que incluyó 4% de harina del alga Sargassum. Cuatro acuarios de 60 L fueron usados como réplicas para cada tratamiento. Al concluir el bioensayo se seleccionaron muestras de tejido muscular de camarones de los dos tratamientos, se liofilizaron y se les determinaron los lípidos totales, colesterol, triglicéridos y proteínas. No se encontraron diferencias significativas (P>0,05) en cuanto a ganancia de peso, talla, tasa de supervivencia y factor de conversión alimenticia entre los dos tratamientos. La concentración de colesterol en los camarones alimentados con la dieta que contenía Sargassum fue estadísticamente (P<0,05) menor (77 mg/100 g) que en los alimentados con la dieta testigo (110 mg/100 g). Los resultados obtenidos muestran que 4% de harina Sargassum puede ser incorporada a los alimentos balanceados para camarón café, sin causar efectos negativos en sus parámetros productivos y reduce la concentración de colesterol.