La production de viandes in vitro, stade ultime ?
2010
Porcher, Jocelyne
français. Dans le contexte de nouvelles réflexions sur la PAC, et concernant les productions animales, la question récurrente : "faut-il changer de modèle de production ?" pourrait sembler quelque peu incongrue. Il apparaît en effet de plus en plus nettement que la question n’est plus : "faut-il changer de modèle ?" mais, nolens volens, "comment le modèle est-il en train de changer ?". Le changement auquel je vais m’intéresser, la production de viandes in vitro, que ses promoteurs qualifient d’aussi révolutionnaire que l’invention de l’automobile ou de l’informatique, devrait être connu et pris en compte par les politiques de développement agricole et rural, car il pourrait bouleverser le paysage des productions animales et rendre caduques certaines prévisions.
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Cette notice bibliographique a été fournie par Institut national de la recherche agronomique
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