Nutritional regulation of lipid deposition in blackspot seabream (Pagellus bogaraveo)

anglais. Find new finfish candidate species is one of the strategies that producers may follow to maximise their sustainability and profitability, ensuring a continuous expansion of the Mediterranean aquaculture industry. The nutritional and economical importance of blackspot seabream (Pagellus bogaraveo) in Mediterranean market, associated with the eminent reductions in its capture, requires urgent nutritional studies for the consolidation of this species farming. The reduced growth rates associated to the high propensity of this species to deposit fat (18-21% wet weight), even at low dietary lipid level incorporation (12%), prompt us to test two high protein (50 or 60 %)/ low lipid (6 or 10%) dietary level as a first attempt to maximize this species growth and reduce its excessive fat accumulation (Chapter 2). Both, 60P/6L or 50P/10L dietary P/L tested, resulted in high lipid retentions, confirming the sustained propensity of blackspot seabream to deposit fat even at low dietary lipid levels, and suggested the conversion of nutrients other than lipid into body fat. Hence, in Chapter 3, the lipogenic potential of carbohydrate type on blackspot seabream was evaluate using two isolipidic (10%) and isonitrogenous (45%) diets containing either crude starch (CS) or gelatinized starch (GS). Starch type did not cause any significant effect on blackspot seabream body composition or lipogenic pathways, whereas a reduction of 10% dietary protein level (45 to 35%) markedly depressed hepatic activities of lipogenic enzymes. Besides nitrogen level, the work presented and discussed in Chapter 4, demonstrated that blackspot seabream lipid metabolism also depends on dietary nitrogen nature, which explain at some extent the high lipid retentions found when fish meal (FM) is partially replaced by plant protein (PP) sources. The present Thesis also demonstrates the role of the dietary dispensable amino acids (DAA) content on blackspot seabream lipid metabolism, with Ala+Ser playing a preponderant role on species lipogenic pathways regulation. Once the consideration of blackspot seabream by aquaculture industry passes through the feasibility of FM replacement by plant feedstuffs, besides the dietary IAA/DAA balance also the absolute amounts of DAA should be taken into account. Overall, different dietary P/L ratios and protein level have a relevant role on viscera lipid content regulation, while PS and AA nature has mainly affected liver lipid content through lipogenic pathways. In fact, dietary protein (level and nature) play a major role on blackspot seabream lipid metabolism and can contributed, in three months, to increases up to 2% on body lipid contents. The knowledge obtained with this Thesis permit us to suggest that a diet with a dietary P/L of 45P/10L combined with a feed distribution by self feeders appears to be the most adequate for optimizing growth and reducing body lipid content in blackspot seabream

français. Trouver de nouvelles espèces des poissons candidates pour l'aquaculture est une des stratégies que les roducteurs doivent suivre pour assurer la viabilité et la rentabilité de leur production, tout en permettant une expansion de l’aquaculture Méditerranéenne. L'importance nutritionnelle et économique de la dorade rose (Pagellus bogaraveo) sur le marché Méditerranéen, associée à la réduction éminente des captures de cette espèce, nécessite de conduire des études nutritionnelles afin de permettre le développement d’une filière aquacole pour cette espèce. Le faible taux de croissance de cette espèce associé à sa forte propension à l’engraissement (18-21% de lipides corporels), même avec une alimentation à faible teneur en lipides (12%), nous ont conduit à évaluer des régimes ayant une teneur en protéines élevée avec un faible taux de lipides, comme une première alternative pour maximiser la croissance et réduire l’accumulation excessive de graisses chez cette espèce (Chapitre 2). Les deux niveaux de protéines/lipides (P/L), 60P/6L ou 50P/10L, ont conduit à des rétentions lipidiques plus élevées, confirmant la forte prédisposition de la dorade rose pour l’accumulation de lipides corporels, même avec de faibles taux de lipides alimentaires, ce qui suggère une synthèse de lipides à partir des autres nutriments (protéines, glucides). Ainsi, dans le Chapitre 3, nous nous sommes intéressés au potentiel lipogenique de glucides chez la dorade rose, en comparant les effets de deux régimes isolipidiques (10%) et isoproéiques (45%) contenant soit de l'amidon brut (CS) soit de l'amidon gélatinisé (GS). Nous avons montré que le type d'amidon n’a pas d'effets significatifs sur la composition corporelle ou les voies lipogénique chez la dorade rose, tandis qu'une réduction de 10% de la teneur en protéines alimentaires (de 45 à 35%) conduit à une nette diminution des activités des enzymes de la lipogenèse hépatique. Outre le taux de protéines alimentaires, les travaux présentés et discutés dans le Chapitre 4, ont démontré que la nature des protéines et des acides aminés alimentaires affectent le métabolisme lipidique de cette espèce, expliquant ainsi la plus forte rétention lipidique observée lorsque la farine de poisson (FM) est partiellement remplacée par des protéines végétales (PP). Ce travail de Thèse nous a aussi permis de montrer le rôle des acides aminés dispensable (DAA) sur la régulation du métabolisme lipidique de la dorade rose, avec Ala+Ser qui jouent un rôle prépondérant sur les voies de la lipogenèse. Le développement de l’aquaculture de la dorade rose doit intégrer les possibilités de remplacement de la FM par des sources protéiques végétales. Dans ce contexte nos travaux ont montré qu’en plus de l ́équilibre en IAA/DAA alimentaires, la nature des DAA doit également être prise en compte. L’ensemble de nos travaux ont démontré un rôle prépondérant du rapport P/L et du taux protéique des aliments sur la régulation des dépôts lipidiques au niveau viscéral, alors que la nature des protéines, en particulier le profil en AA, a principalement affecté le teneur en lipides au niveau hépatique. Chez cette espèce, ce sont les protéines alimentaires (niveau et nature) qui jouent un rôle majeur sur le métabolisme lipidique et peuvent conduire à des augmentations allant jusqu'à 2% de la teneur en lipides corporels, après 3 mois d’alimentation. Les connaissances acquises lors de ce travail de Thèse suggèrent qu’un régime alimentaire avec une teneur P/L de 45P/10L c ombiné avec une distribution d’aliment à la demande semble le protocole le plus adéquat pour optimiser la croissance et réduire la teneur en lipides corporels chez la dorade rose