The evaluation of winter soft wheat collection regarding grain quality | Оценка коллекции озимой мягкой пшеницы на качество зерна

anglais. For the production of high-quality grain, it is necessary to cultivate locally adapted varieties that combine high yield and high grain quality. In 2017-2018 in the Omsk region there were evaluated the samples of the All-Union Research Institute of Plant Breeding collection by technological and bread baking indicators. The variety Omskaya 4 released in the region was standard. There were revealed the genetic sources of high grain quality among the source material of winter soft wheat. The conducted research has revealed that the collection accessions with the highest values of protein content in grain, sedimentation and gluten quality in acid did not show high productivity. On the contrary, the best accessions regarding productivity did not produce high-quality grain. The collection accessions Moskovskaya 39 (k-64160, Moscow), Galina (k-64161), Yesaul (k-64585, Krasnodar), Darnytsya (k-65171, Ukraine), Oksana (k-64502, Ukraine), and Plejada (k-65179, Belarus) had increased content of protein and raw gluten in the grain. According to the set of process and baking properties, the following collection accessions were selected for further use in wheat breeding: Moskovskaya 39 (k-64160, Moscow), Galina (k-64161), and Yesaul (k-64585, Krasnodar).

russe. Для производства зерна высокого качества необходимо возделывать адаптированные к местным условиям сорта, сочетающие высокую урожайность с высоким качеством зерна. В 2017-2018 гг. в Омской области проведена оценка образцов коллекции ВИР по технологическим и хлебопекарным показателям. Стандартом служил районированный в области сорт Омская 4. Выявляли генетические источники высокого качества зерна среди исходного материала озимой мягкой пшеницы. В результате проведённых исследований установлено, что коллекционные образцы с наибольшими значениями содержания белка в зерне, седиментации и ККК формировали невысокую продуктивность. Лучшие по продуктивности номера не отличались высоким качеством зерна. Повышенное содержание белка и сырой клейковины в зерне имели образцы Московская 39 (к-64160, Москва), Галина (к-64161), Есаул (к-64585, Краснодар), Darnytsya (к-65171, Украина), Oksana (к-64502, Украина), Plejada (к-65179, Белоруссия). По совокупности технологических и хлебопекарных показателей для дальнейшего использования в селекции были выделены следующие коллекционные образцы: Московская 39 (к-64160, Москва), Галина (к-64161), Есаул (к-64585, Краснодар).