Influence of cow fatness prior calving on the quality of the first lactation yield colostrum | Влияние упитанности коров перед отелом на качество молозива первого удоя

anglais. The aim of the research is to improve the quality of dairy cows colostrum by regulating fatness of animals before the calving. The research was carried out in 2018-2019 in the conditions of dairy breeding complexes located in the Samara region. There were studied cows of the follwong daity breeds: Bestuzhevskaya; Black-and-White of domestic selection; Holstein imported from Germany; Ayrshire from Finland. The fatness was estimated according to 5-point scale 12-15 days prior to calving. The chemical composition, physiological properties and content of immunoglobulins were studied in colostrum of the first lactation yield, 30-60 min after calving. It has been found that if the fatness decreases below 3.6-4.0 points, the fat in the colostrum of Bestuzhevskaya cows decreases by 0.5-1.2%, Back-and-White – by 0.5-0.9%, Holstein – by 0.7-1.6%, Ayrshire – by 0.5-1.4%, the protein, respectively by 1.9-5.5; 0.7-1.5; 0.5-1.3; 1.1-4.3%. If the fatness increases above 4 points, fat and protein in the colostrum also decreases. Colostrum of all the milk breeds studied, showed that its acidity meets the physiological requirements, with the exception of Holstein breed with fatness below 3 points (44.5 Tеrner deg). When the fatness decreases below the optimum, the content of immunoglobulins in the colostrum reduces too in breeds by 8.1-24.5; 5.3-12.9; 6.1-16.6; 6.7-22.7%, respectively, with an increase of 4.2; 1.9; 7.4; 4.9%. Thus, the reduction or increase in breed fatness, compared to the optimal level (3.6-4.0 points), leads to a decrease of main components in colostrum including density, acidity, and the most important point – to a decrease in the content of immunoglobulins, which perform a protective function in the bodies of newborn calves.

russe. Цель исследований – повышение качества молозива коров молочных пород путем регулирования их упитанности перед отелом. Исследования проводили в 2018-2019 гг. в условиях 3 молочных комплексов, расположенных в Самарской области. Изучали коров следующих молочных пород: бестужевская; черно-пестрая отечественной селекции; голштинская, завезенная из Германии; айрширская, завезенная из Финляндии. Оценку упитанности проводили по 5-балльной шкале за 12-15 дн. до отела. Химический состав, физиологические свойства и содержание иммуноглобулинов изучали в молозиве первого удоя, через 30-60 мин после отела коровы. Установлено, что при снижении упитанности ниже 3,6-4,0 балла массовая доля жира в молозиве коров бестужевской породы уменьшается на 0,5-1,2%, черно-пестрой – на 0,5-0,9%, голштинской – на 0,7-1,6%, айрширской – на 0,5-1,4%, массовая доля белка, соответственно, на 1,9-5,5; 0,7-1,5; 0,5-1,3; 1,1-4,3%. При повышении упитанности выше 4,0 баллов также происходит уменьшение массовой доли жира и белка в молозиве. У коров всех изучаемых пород молозиво по кислотности соответствовало физиологическим требованиям, за исключением молозива животных голштинской породы с упитанностью ниже 3,0 баллов (44,5 градусов Тернера). При снижении упитанности ниже оптимальной содержание иммуноглобулинов в молозиве уменьшалось, соответственно, по породам на 8,1-24,5; 5,3-12,9; 6,1-16,6; 6,7-22,7%, при повышении – на 4,2; 1,9; 7,4; 4,9%. Снижение или повышении упитанности коров, по сравнению с оптимальным уровнем (3,6-4,0 балла), приводит к уменьшению в молозиве основных компонентов, плотности, кислотности, а самое важное - к уменьшению содержания иммуноглобулинов, которые выполняют защитную функцию в организме новорожденных телят.