QUANTITATIVE DETERMINATION OF THE SUM OF PHENOLIC COMPOUNDS IN FRUIT OF RHUS TYPHINA(L.) | КОЛИЧЕСТВЕННОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ СУММЫ ФЕНОЛЬНЫХ СОЕДИНЕНИЙ В ПЛОДАХ RHUS TYPHINA(L.)

russe. Род сумах Rhusсемейства Anacardiaceae включает около 120–150 видов небольших деревьев, кустарников, лиан. Химический состав сумаха пушистого Rhus typhina (L.) почти не изучен. Ранее в плодах растения идентифицированы некоторые фенольные соединения (рутин, кверцетин, гиперозид, танин, кислота галловая). Для количественного определения суммы фенольных соединений в исследуемом сырье была выбрана методика, основанная на реакции комплексообразования фенольных соединений с фосфорномолибденово-вольфрамовым реактивом (реактив Фолина-Дениса) в щелочной среде. Подобраны оптимальные условия проведения реакции комплексообразования: соотношение раствора кислоты галловой и реактива Дениса-Фолина – 0.06 мг/1.6 мл соответственно. Для проведения количественного определения суммы фенольных соединений к водному извлечению плодов сумаха пушистого необходимо прибавлять 1.1 мл реактива Дениса-Фолина, к спирто-водному извлечению – 1.2 мл реактива Фолина-Дениса. Максимальное значение оптической плотности в водном и спирто-водном извлечениях наблюдается при длине волны 720 нм. В спирто-водное извлечение переходит больше фенольных соединений (А=0.8683), чем в водное (А=0.6346). Использованная методика валидна и может применяться для количественного определения суммы фенольных соединений в плодах сумаха пушистого. Для оценки линейности рассчитаны уравнение регрессии y = 941.67x + 0.0725 и коэффициент корреляции r=0.9895. Концентрацию фенольных соединений в спирто-водном извлечении определяли по градуировочному графику. Среднее содержание суммы фенольных соединений в пересчете на кислоту галловую в спирто-водном извлечении составило 10.04±0.17%. Относительное стандартное отклонение (RSD) равно 2.61%.

anglais. The genus Rhus of the Anacardiaceae family includes about 120–150 species of small trees, bushes, and lianas. The chemical composition of the sumac fluffy Rhus typhina (L.) is almost unknown. Previously, some phenolic compounds (rutin, quercetin, hyperoside, tannin, gallic acid) were identified in the fruits of the plant. To quantify the amount of phenolic compounds in the raw materials studied, a method based on the complexation reaction of phenolic compounds with a phosphomolybdic-tungsten reagent (Folin-Denis reagent) in an alkaline medium was chosen. The optimal conditions for the complexation reaction are selected: the ratio of the solution of gallic acid and Denis-Folin reagent is 0.06 mg / 1.6 ml, respectively. For the quantitative determination of the amount of phenolic compounds for the aqueous extraction of sumac fluffy must be added 1.1 ml of Denis-Folin reagent, to alcohol-water extraction – 1.2 ml of Folin-Denis reagent. The maximum value of optical density in aqueous and alcohol-aqueous extractions is observed at a wavelength of 720 nm. In alcohol-water extraction, more phenolic compounds (A = 0.8683) pass into the alcoholic water than to the aqueous one (A = 0.6346). The method used is valid and can be used for quantitative determination of the amount of phenolic compounds in fruits of sumac fluffy. To evaluate the linearity, the regression equation is calculated y = 941.67x + 0.0725 and the correlation coefficient r = 0.9895. The concentration of phenolic compounds in alcohol-water extraction was determined from the calibration graph. The average content of the sum of the phenolic compounds in terms of the gallic acid in the alcohol- water extraction was 10.04 ± 0.17%. The relative standard deviation (RSD) is 2.61%.