Seleção de variedades de soja (Glycine Max (L.) Merril ): I. Analises Bromatológicas

portugais. O presente trabalho foi realizado com o fito de estabelecer uma seleção prévia entre 32 variedaeds de soja (Glycine max. (L.) Merril), com base nas análises bromatológicas das sementes. Foram determinados teores de umidade (U), cinzas (RM), proteína bruta (PB), gordura bruta ou extrato etéreo (EE), fibra bruta (F) e extrativo não nitrogenado (ENN). As análises da variância permitem tirar as seguintes conclusões: 1) Entre as variedades classificadas no grupo forrageiro e comestível, tem-se: Mandarin 8a (40,16% PB), Bicolor de Calai (39,64% PB) e Aliança (38,70% PB). 2) De acordo com a classificação estabelecida, para o grupo produtor de óleo, as variedades Lee, Hood, Lincoln (Blanco) Improved Pelican (2), Lincoln (Morado) e Improved Pelican (1), se destacam com 21,76, 21,65, 21,62, 21,35, 21,13 e 21,04% de EE respectivamente. 3) As variedades que apresentaram menor percentagem de fibra são: Hernónjn.0 107, Hood, Mogiana, Hill e Selection n.° 135, com 9,59; 9,62; 9,68; 10,02 e 10,12% F respectivamente. 4) Encontrou-se uma correlação positiva entre o teor de proteína bruta e o de cinzas.

anglais. The present work deals with chemical analysis of 32 varieties of soybean (Glycine max. (L.) Merril). Analysis of moisture content, ash content, protein content, oil content and fiber content, were obtained for each variety. The statistical analysis showed the following: 1) For forrage and human consumption, we can consider the varieties: Mandarin 8a, Bicolor de Calai and Aliança. 2) The varieties: Lee, Hood, Lincoln (Blanco), Improved Pelican (2), Lincoln (Morado) and Improved Pelican (1) are the best in oil content. 3) Hernón n.° 107, Hood, Mogiana, Hill and Selection n.° 135 were the ones with less fiber content. 4) In the materials of the present study, we found a positive correlation (r = 0,34*) between protein content and ash content..