Action of ethylene on postharvest of summer squash ‘Menina Brasileira’

portugais. RESUMO O objetivo do trabalho foi avaliar a sensibilidade e as respostas fisiológicas da abobrinha ‘Menina Brasileira’ a diferentes doses de etileno. Os frutos foram colhidos, homogeneizados e colocados em baldes de 20 litros hermeticamente fechados, nos quais foram aplicadas doses de etileno nas concentrações de 0,1; 1,0; 10; 100 e 1000 μL L-1 durante 24 h, além do controle. Posteriormente, os frutos foram retirados dos baldes e mantidos sobre bancada, onde aos dias 0, 2, 4, 6 e 8 foram avaliados quanto à perda de peso fresco e teores de açúcar solúvel total, açúcar redutor e não redutor, amido, clorofila, conteúdo de malonaldeído e extravasamento de eletrólitos. Os frutos da abobrinha ‘Menina Brasileira’ apresentaram sensibilidade ao etileno exógeno sem estimular a perda de peso fresco. Ademais, os frutos exibiram pequenas alterações nos atributos de qualidade nutricional, além de mudanças no aspecto externo dos frutos, como diminuição do teor de clorofila e injúria por danos à membrana celular, caracterizada pelo aumento do conteúdo de malonaldeído e extravasamento de eletrólitos. Essas alterações foram estimuladas em resposta ao aumento da concentração de etileno.

anglais. ABSTRACT The purpose of this study was to evaluate the sensitivity and the physiological responses of summer squash ‘Menina Brasileira’ to ethylene. Immature fruits were harvested and placed in 20 L sealed buckets, in which ethylene was applied at concentrations of 0.1, 1.0, 10, 100, and 1000 μL L-1 for 24 h. Fruits were placed in buckets with no ethylene as a control treatment. Thereafter, the fruits were taken out of the buckets and maintained on bench, wherein on days 0, 2, 4, 6, and 8, they were evaluated regarding the accumulated fresh weight loss, soluble sugars, reducing and non-reducing sugars, starch, total chlorophyll, content of malondialdehyde, and electrolyte leakage. Fruits of summer squash ‘Menina Brasileira’ showed sensitivity to exogenous ethylene with no weight loss stimulation. Additionally, the fruits exhibited small changes in nutritional quality attributes and changes in the external fruit appearance, including decreased chlorophyll content as well as damage to cell membrane characterized by increase in malondialdehyde content and electrolyte leakage. These changes were stimulated by increasing exogenous ethylene concentration.