'PACKHAM'S TRIUMPH' PEAR RESPONSE TO 1- METHYLCYCLOPROPENE AND NITRIC OXIDE TREATMENTS

portugais. RESUMO: O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do 1-metilciclopropeno (1-MCP), do óxido nítrico gasoso (NO) e do nitroprussiato de sódio (SNP) no amadurecimento de peras europeias 'Packhams Triumph'. Os tratamentos avaliados foram: T1) controle; T2) 300 ppb de 1-MCP; T3) 1 mM de SNP; T4) 10 ppm de NO; e T5) 20 ppm de NO. Frutos tratados com 1-MCP apresentaram valores significativamente maiores de firmeza de polpa, atributos de textura e cor verde da epiderme, além de menores taxas respiratória e de produção de etileno. Quanto aos frutos tratados com NO e SNP, não foi verificado redução da taxas respiratória e de produção de etileno. O tratamento com 20 ppm de NO manteve a firmeza de polpa e os atributos de textura na saída da câmara. Frutos tratados com 1 mM de SNP e 20 ppm de NO apresentaram maior manutenção da cor verde da epiderme (maior ângulo hue) em relação ao controle, sem restringirem o amarelecimento dos frutos durante o período de prateleira. A aplicação de 300 ppb de 1-MCP impediu o desenvolvimento de textura amanteigada e o amarelecimento de peras 'Packhams Triumph' durante o período de exposição dos frutos em condição ambiente. A utilização de 20 ppm de NO mantem a firmeza de polpa durante o armazenamento, com posterior redução em condição ambiente. A aplicação de 1 mM de SNP e 20 ppm de NO mantem a epiderme dos frutos mais verdes, mesmo após o período de condição ambiente, porém não restringe o amarelecimento.

anglais. ABSTRACT: This study aimed at assessing the effect of 1-methylcyclopropene (1-MCP), gas-nitric oxide (NO) and sodium nitroprusside (SNP) on ripening of 'Packham's Triumph' pears. The treatments consisted of T1) control; T2) 300 ppb 1-MCP; T3) 1 mM SNP; T4) 10 ppm NO; and T5) 20 ppm NO. The fruit treated with 1-MCP showed significantly higher values for flesh firmness, texture, and peel green color, besides lower respiratory rates and ethylene production. On the other hand, NO and SNP treatments did not reduce fruit respiratory rate and ethylene production. Flesh firmness and textural features were maintained by treating fruit with 20 ppm NO after leaving chambers. Treatments using 1 mM SNP and 20 ppm NO kept peel green color (higher hue angle) when compared to control, without decreasing fruit yellowing during the shelf life. The application of 300 ppb 1-MCP prevented buttery texture and yellowing in 'Packham's Triumph' pear fruit during environment condition exposure. The use NO at 20 ppm kept flesh firmness during storage, however, with subsequent reduction of this variable in environmental conditions. The treatments with 1mM SNP and 20 ppm NO maintained green peel of pear fruit, even after exposure to environmental conditions, but not limiting yellowing.