Зависимость показателей белкового обмена в рубце молодняка крупного рогатого скота от способов измельчения высокобелковых концентрированных кормов

One of the ways to increase nutritional value of feeds is to treat it in a variety of ways to increase the efficiency of nutrient use or improve its quality. The aim of the research was to determine dependence of protein use and indicators of protein metabolism in young cattle on the degree of legumes grain grinding. In vivo experiments with cannulated steers determined that protein of ground grain of field pea (Pisum arvense L.) decomposes by 75% within 6 hours, crushed grain – by 39% In the rumen fluid of steers receiving crushed grain, the content of volatile fatty acids decreased by 9.1%, which led to increase in the pH of rumen environment by 0.23. Content of total nitrogen in animals of the experimental group was 2.5% higher, protein – 5.1%, concentration of non-protein nitrogen decreased by 9.3%. Replacement of the ground field pea grain with crushed grain instead of ground grain in the diets of young cattle at the age of 6-9 months improved the efficiency of the feed productive action. The average daily weight gain in experimental group increased by 6.1% compared with coevals fed with ground grain. As a result, feed costs for weight gain decreased by 4.2%. Feed protein utilization efficiency also increased by 4.1%. /Одним из способов повышения питательности кормов является их обработка различными способами, позволяющая повысить эффективность использования питательных веществ или улучшающая их качество. Целью исследований было определить зависимость использования протеина и показателей белкового обмена у молодняка крупного рогатого скота от степени измельчения зерна бобовых культур. В опытах in vivo на фистульных бычках установлено, что протеин молотого зерна пелюшки в течение 6 часов распадается на 75%, дробленого – на 39%. В рубцовой жидкости бычков, получавших дробленое зерно, отмечается снижение содержание летучих жирных кислот было ниже на 9,1%, что привело к повышению реакции среды рубца рН на 0,23. Содержание общего азота у животных опытной группы оказалось выше на 2,5%, белкового – на 5,1%, концентрация небелкового азота снизилась на 9,3%. Замена в рационах молодняка крупного рогатого скота в возрасте 6-9 месяцев молотого зерна пелюшки дробленым зерном вместо молотого способствовало повышению эффективности продуктивного действия корма. Среднесуточный прирост живой массы в опытной группе увеличился на 6,1% по сравнению с аналогами, получавшими молотое зерно. В результате затраты кормов на получение прироста снизились на 4,2%. Эффективность использования протеина кормов также увеличилась на 4,1 процента.