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Product development of fish ball from striped catfish (Pangasianodon hypophthalmus) | การพัฒนาผลิตภัณฑ์ลูกชิ้นปลาสวาย

2019

Jukkarin Treeinthong(Kalasin University, Kalasin (Thailand). Faculty of Agricultural Technology. Department of Fisheries Technology) E-mail:[email protected] | Ritchai Kamhong(Kalasin University, Kalasin (Thailand). Faculty of Agricultural Technology. Department of Fisheries Technology) | Wanattawin Phookramorn(Kalasin University, Kalasin (Thailand). Faculty of Agricultural Technology. Department of Fisheries Technology)

Mots clés AGROVOC
chemicophysical properties consumer behaviour fish fish products ingredients pangasius hypophthalmus physical properties product development tapioca texture wheat flour
Informations bibliographiques
Khon Kaen Agriculture Journal
ISSN 0125-0485
Pagination
461-466
D'autres materias
Striped catfish; Pangasianodon hypophthalmus; Fish ball; Tapioca flour
Langue
thaï
Note
Summaries (En, Th)
Type
Summary; Non-Conventional
Auteur institutionnelle
Khon Kaen University, Khon Kaen (Thailand). Faculty of Agriculture
2022-07-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par Kasetsart University

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Liens
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