Оценка эффективности экстракции каротиноидов из бурой водоросли S. miyabei и их устойчивости в процессе хранения | Efficiency evaluation of the carotenoids extraction from brown algae S. miyabei and their stability during storage

anglais. The article concerns the results of evaluating the carotenoid extraction efficiency from brown algae S. miyabei and carotenoid stability during storage. It is revealed that thallom and phylloids as anatomical parts of this brown algae have high carotenoid content; hence it can be promising source of these compounds. Among the carotenoids of the brown algae S. miyabei, xanthophylls prevail over carotenes (exceeding rate is 7.4-10.6 times). The researchers have experimentally proved that the extraction efficiency depends on the type of vegetable oil used individually or oil mixture. So, soybean oil and mixtures based on it are the best brown algae carotenoid extractants compared to sunflower, olive, corn oils and mixtures based on them. The algae S. miyabei carotenoid extracts contain mainly xanthophylls, which content exceeds the carotenes one by 4.4-5.7 times in extracts based on individually used vegetable oils and by 3.2–6.1 times in extracts based on oil mixtures. It is proved sufficiently high stability of xanthophylls during storage. The storage for 6 months leads to a decrease in xanthophyll content by 7–14% if individual oils were used as extractants, and by 6–20% after using oil mixtures. During storage, there was a significant decrease in the carotenes content, up to 50–75% of the initial content in the extract. The maximum decrease in carotene content was observed in the extracts based on sunflower, corn oils and mixture of olive and sunflower oils in a ratio of 1:1.

russe. Представлены результаты оценки эффективности экстракции каротиноидов из бурой водоросли S. miyabei и их устойчивости в процессе хранения. Установлено, что анатомические части бурой водоросли S. miyabei – таллом и филлоиды – характеризуются высоким содержанием каротиноидов; сделан вывод о перспективности их использования в качестве источника каротиноидов. Среди каротиноидов бурой водоросли S. miyabei ксантофиллы превалируют над каротинами (превышение – 7,4–10,6 раз). Экспериментально доказано, что эффективность экстракции зависит от вида используемого индивидуально растительного масла или смеси масел. Так, соевое масло и смеси на его основе являются лучшими экстрагентами каротиноидов из бурой водоросли S. miyabei по сравнению с подсолнечным, оливковым, кукурузным маслами и смесями на их основе. Преимущественно каротиноидами в экстрактах из водоросли S. miyabei являются ксантофиллы, содержание которых превышает содержание каротинов в 4,4–5,7 раза в экстрактах на основе используемых индивидуально растительных масел и в 3,2–6,1 раза в экстрактах на основе их смесей. Доказана достаточно высокая стабильность ксантофиллов в процессе хранения. Хранение в течение 6 мес. приводит к снижению их содержания на 7–14% при использовании индивидуальных масел в качестве экстрагентов и на 6–20% при использовании смесей масел. В процессе хранения наблюдалось существенное снижение содержания каротинов – до 50–75% от первоначального содержания в экстракте. Максимальное снижение содержания каротинов отмечено для экстрактов на основе подсолнечного, кукурузного масел и смеси оливкового и подсолнечного масел в соотношении 1:1.