[Carcass value of ducks: Are there any diffences among hybrids?]
1990
Ristic, M. (Bundesanstalt fuer Fleischforschung, Kulmbach (Germany)) | Klein, F.W.
allemand. Der Schlachtkoerperwert verschiedener Entenhybriden einer Population wurde erfasst. Die weiblichen Hybriden Les Canedins R 31, R 41, R 51 und R 61 (Grimaud Freres) kamen mit 70 Tagen und die maennlichen Tieremit 77 Tagen zur Schlachtung. Das Schlachtgewicht und die Schlachtkoerperdaten ergaben keine sign. Unterschiede. Die maennlichenTiere hatten ein um 47% hoeheres Schlachtgewicht. Bei den sensorischen Noten wurden die weiblichen Enten sign. besser bewertet. In der Zartheit erreichten die maennlichen Hybriden R 61 sowie die weiblichen R 41, R 51 und R 61 eine hoehere Bewertung. Der Fettgehalt unterlag dem Einfluss der Herkunft und die chemische Zusammensetzung des Brustfleisches unterlag dem Einfluss des Geschlechts.
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