Application of raw potatoes in pig fattening
1991
Boltshauser, M. | Stoll, P.
allemand. Im vorliegenden Versuch wurde geprueft, ob das Mastschwein rohe Kartoffeln besser verwertet, wenn Proteasen zugegeben werden. Der Verdauungsversuch, im Gewichtsbereich 50-72 kg Lebendgewicht, wurde mit 24 kastrierten Schweinen der Rasse Edelschwein durchgefuehrt. Der Anteil roherKartoffeln in der Suppenration betrug 30 %, bezogen auf den Trockensu bstanz-Gehalt. Die Suppen wurden 16 Stunden stehengelasen und die Enzymwirkung auf folgende Gehalte untersucht: Trypsin-Inhibitor, Rohprotein, Lysin, Methionin und Cystin. Waehrend der 16 Stunden veraenderte keines der eingesetzten Enzyme diese Gehalte in der Suppe. Die Wirkung der Rohkartoffel auf die Verwertung beim Mastschwein wurde anhand der Naehrstoff-Verdaulichkeiten untersucht. Die Resultate: 1. Zwei von vierProteasen verbesserten die Rohprotein-Verdaulichkeiten hochsignifikan t. Sie erhoehten ebenfalls wesentlich die Bruttoenergie-verdaulichkeiten, die Verdaulichkeiten der Aminosaeuren waren wesentlich oder tendenzmaessig verbessert. 2. Die Kombination zweier Proteasen im Verhaeltnis 1 : 1 veraenderte die Verdaulichkeiten nicht. 3. Die Kombination einer Protease mit einer alpha-Amylase (1 : 1) verbesserte dagegen die Lyin- und Methionin-Verdaulichkeiten der Naehrstoffe wie bei gedaempft-siloierten Kartoffelrationen.
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