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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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[Use of ultrafiltration in the tartaric stabilization of grape juice]

1990

Zironi, R. | Buiatti, S. (Udine Univ. (Italy). Istituto di Tecnologie Alimentari) | Marignetti, N. | Amati, A. (Bologna Univ. (Italy). Centro di Ricerche Viticole ed Enologiche)

Mots clés AGROVOC
acide tartrique acidez acidita acidity acido tartarico agent de texture analisi statistica analyse statistique azote azoto calcio calcium centrifugation centrifugazione centrifuging estabilizadores filtration filtrazione food production grape juice grapes jus de raisin nitrogen organoleptic properties potasio potassio potassium production alimentaire produzione raisin refrigeration refrigerazione stabilizers stabilizzatori statistical analysis succo d'uva tartaric acid uva zumo de uva
Informations bibliographiques
Volume 17 Numéro 1-2 ISSN 0390-0479
Pagination
pp. 57-61
D'autres materias
Filtracion; Vite; Propiedades organolepticas; Acidite; Refrigeracion; Centrifugacion; Propriete organoleptique; Analisis estadistico; Proprieta organolettiche; Nitrogeno; Produccion alimentaria
Langue
italien
Note
7 tables; 40 ref. Summaries (En, It)
Type
Numerical Data; Summary
1992-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare

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