À propos de FAO Actualités Multimédia Principaux sujets Statistiques Membres Publications

FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Recherche avancée

The decrease of the content of nitrites in poultry meat products

1992

Mikova, K. (Biointer, Prague (CSFR). Vyzkumne Vyvojove Laboratore) | Komrska, P.

Mots clés AGROVOC
acide ascorbique acide sorbique acido ascorbico acido sorbico agent de conservation analyse organoleptique ascorbic acid brining carne de pollo carne picada chicken meat colorant alimentaire colorantes alimentarios feeding preferences food colourants gusto (sentido) hams higiene de la carne jambon meat hygiene meat texture minced meat nitrite nitrites nitritos organoleptic analysis organoleptic properties preferencias alimentarias preservadores preservatives salage sorbic acid taste (sensation) textura de la carne texture de la viande viande de poulet
Informations bibliographiques
Volume 10 Numéro 2 ISSN 0232-0568
Pagination
pp. 105-112
D'autres materias
Sens du gout; Preference alimentaire; Propiedades organolepticas; Hygiene de la viande; Salazon; Viande hachee; Analisis organoleptico; Jamon; Propriete organoleptique
Langue
tchèque
Note
2 graphs, 5 tables; 11 ref. Summary (En)
Type
Summary
1993-08-15
AGRIS AP
Fournisseur de données

Cette notice bibliographique a été fournie par Matica Srpska Library

Découvrez la collection de ce fournisseur de données dans AGRIS

Consulter Google Scholar
Si vous remarquez des informations incorrectes dans cette référence bibliographique, veuillez nous contacter à l'adresse [email protected]