Differences in biogenic amine patterns in fish obtained from commercial sources
1991
Lebiedzinska, A. (Medical Academy, Gdansk (Poland). Faculty of Pharmacy) | Lamparczyk, H. | Ganowiak, Z. | Eller, K.I.
allemand. Unter Anwendung der Hochleistungsfluessigchromatographie wurden die biogenen Amine (Histamin, Cadaverin, Putrescin, Tyramin, Spermidin und Spermin) in 16 Proben von gesalzenen, geraeucherten und frisch gefrorenen Fischen aus dem Handel bestimmt. Die Daten wurden der Hauptkomponenten-Analyse unterworfen. Die Ergebnisse weisen darauf hin, dass die Multivarianz-Statistikmethoden zusammen mit der Fluessigchromatographie dem Analytiker hilft, die Qualitaet von Fisch zu erfassen. Einige vorlaeufige Hinweise, die die Auswahl der chromatographischen Daten betreffen, werden beschrieben.
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Informations bibliographiques
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