Research on linoleic acid and LLL contents in some seed and olive oils [in relationship with EC regulation]
1992
Proto, M. (Salerno Univ. (Italy))
anglais. On the basis of the new EEC regulations that establish a maximum limit of LLL in olive oils, some sunflower and safflower seed oils, hazelnut and olive oils, of secure origin have been analyzed in order to determine linoleic acid and LLL to verify their correlation. It has been put in evidence that in oils containing less linoleic acid there is a low content of LLL, consequently the value of the latter, even though contributing, is not sufficient on its own to guarantee the genuinity of an olive oil. It is therefore necessary to complete the analytical investigation to determine the quantity of the sterols and the rate composition of fatty acids
Afficher plus [+] Moins [-]italien. Sulla base della nuova normativa CEE che stabilisce nella misura dello 0.5% il limite massimo di trilinoleina (LLL) negli oli d'oliva, sono stati presi in esame alcuni oli di semi di girasole, di semi di cartamo, di nocciola, di oliva ed extra vergine, di sicura provenienza, sui quali sono state effettuate le determinazioni dell'acido linoleico e della trilinoleina per verificarne la correlazione. E' stato evidenziato che ad un basso tenore di acido linoleico corrisponde un basso tenore di trilinoleina, pertanto il valore di quest'ultimo, pur contribuendo, non e' sufficiente da solo a garantire la genuinita' di un olio d'oliva. Occorre bensi' completare l'indagine analitica mediante la determinazione quali-quantitativa degli steroli e la composizione percentuale degli acidi grassi
Afficher plus [+] Moins [-]Mots clés AGROVOC
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Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare
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