[Production and market: Season poultry duck]
1993
Thiele, H.
allemand. Die Entenproduktion in Deutschland war in den letzten Jahren hinsichtlich Effizienz und Produktionsmethoden starken Veraenderungen ausgesetzt. In der ehemaligen DDR lag die Wassergefluegelproduktion zumeist in staatlicher Hand. Die Produktionsbetriebe schlachteten nicht selbst. Diese Tatsache erschwerte erheblich den Einstieg in den Markt Deutschlands und der EG. Das deutsche Aufkommen an Peking- und Flugenten deckt nicht einmal die Haelfte des Bedarfs. So ist der Import nicht unerheblich. Aktivitaeten deutscher Firmen fuehrten hinsichtlich der Produktionskapazitaeten zu einer Verschiebung von West nach Ost. Bei Flugenten wird vornehmlich franzoesisches Zuchtmaterial, bei Pekingenten auch daenisches Zuchtmaterial eingesetzt. Die Qualitaet des Schlachtkoerpers wird vor allem durch die Futtermenge und das Schlachtalter bestimmt. Fuer gute deutsche Qualitaet muss der Verbraucher bereit sein, mehr zu bezahlen. Nur auf diesem Wege kann den Billigimporten aus der EG, Polen und der Tschechischen Republik entgegengewirkt werden, um den deutschen Erzeuger von Entenfleisch am Markt zu halten.
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