[Cassava exports by small and medium producers in Costa Rica]
1992
Delgado, A.
espagnol; castillan. En el presente trabajo se presenta la descripcion y se narra el origen y desarrollo de la Union Campesina Agroindustrial de Pequenos y Medianos Agricultores de San Carlos (UCASA), organizacion campesina de caracter sindical que desarrolla un proyecto para empaque de yuca parafinada y congelada. Igualmente se describen los procesos basicos y requerimientos tecnicos de la empresa. Asimismo, se presentan las perspectivas de ampliacion y desarrollo de las actividades y alternativas de procesos en otras raices y tuberculos pese a la critica situacion actual. El mercadeo es crucial para esta empresa. Su exito depende de la seriedad de los importadores en el extranjero. Consecuentemente, se busca desarrollar esta actividad de la manera mas segura posible.
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