AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

Modification of alveograph dough preparation method. [Conference paper]

1993

Zounis, S. | Quail, K.J. (Bread Research Inst. of Australia Inc., North Ryde) | Ellison, F.W. (Sydney Univ., Narrabri (Australia). Plant Breeding Inst.)


Informations bibliographiques
Chemistry in Australia (Australia)
Volume 60 Numéro 9 ISSN 0314-4240
Pagination
pp. 508-509
D'autres materias
Pate de cuisson; Masa de panaderia; Tecnicas analiticas; Propriete rheologique; Almidon; Propiedades reologicas
Langue
anglais
Note
Abstract only
Type
Conference
Conférence
43. Royal Australian Chemical Institute Cereal Chemistry Conference, Coogee, N.S.W. (Australia), 12 Sep 1993

1995-08-15
AGRIS AP
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