(Measures to protect foodstuffs and feedstuffs from damages by microorganisms)
1994
Frank, K. (BASF AG, Ludwigshafen am Rhein (Germany))
allemand. Propionsaeure und ihre Salze sind die wichtigsten Produkte zur Vermeidung eines pilzbedingten Verderbs. Ameisensaeure zeigt eine etwas geringere Wirkung gegen Hefen und Pilze, aber eine gute Wirkung gegen Bakterien. Sie wird weniger zur Konservierung als vielmehr gegen Salmonellen eingesetzt. Ameisen- und Propionsaeure bieten einen Schutz gegen eine Salmonellen-Rekontamination und mikrobiellen Verderb waehrend der Lagerungszeit (bereits 1% Zusatz ist ausreichend). Die Applikation erfolgt im Mischfutterbetrieb kontinuierlich oder chargenweise ueber Dosiereinrichtungen fuer fluessige Zusaetze. Im landw. Betrieb werden sie ueber spezielle Dosiergeraete mit Durchflusskontrolle angesprueht und mit den Produkten vermischt. In einer Uebersicht werden die positiven Effekte der Futterbehandlung mit organischen Saeuren sowohl beim Futter, bei den Tieren als auch bei tierischer Herkunft gezeigt.
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