Relations among seven toxic trace elements in different fishery products of the Adriatic Sea [Italy]
1993
Campanini, G. | Chizzolini, R. | Dazzi, G. | Delbono, G. | Madarena, G. | Novelli, E. | Rosa, P. (Parma Univ. (Italy). Istituto di Scienze e Tecnologia degli Alimenti)
anglais. The results relate to the content of seven elements (Hg, Se, As, Pb, Cd, Zn and Cu determined by AAS) of samples homogeneous as regards species, size and place of origin. Many different species of fishery products have been examined. In a previous work we have considered the behaviour only of the lead in the same set of samples. Now we can present some aspects of the relations by elements as compared with the different classes of products and with different fishing stations in the Adriatic Sea. On the whole, element content in the samples examined is far from values which could be considered harmful for the consumers. The high content of As in some samples is to be considered in the less toxic organic form
Afficher plus [+] Moins [-]italien. Vengono presentati i risultati analitici relativi a sette elementi tossici in tracce (Hg, Se, As, Pb, Cd, Zn e Cu determinati con SAA) di campioni omogenei per specie, taglia e provenienza. Le specie considerate risultano particolarmente numerose. Gli stessi campioni erano gia' stati valutati in un precedente lavoro per il loro contenuto di piombo. Adesso vengono presentati i rapporti di correlazione tra elementi nelle varie classi di prodotti e nelle diverse stazioni di pesca del Mare Adriatico. I tenori osservati per i vari elementi presi in esame non sono in nessun caso da ritenersi pericolosi per la salute del consumatore. L'elevato tenore di As che talvolta si osserva e' da ritenersi dovuto alla forma organica che risulta meno tossica
Afficher plus [+] Moins [-]Mots clés AGROVOC
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Cette notice bibliographique a été fournie par Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare
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