Use of crude whey by Kluyveromyces marxianus and by Yarrowia lipolytica to reduce pollution of effluents

anglais. This work examines the ability of Kluyveromyces marxianus to transform whey for maximum biomass production and the ability of Yarrowia lipolytica to reduce pollution in fermentation effluent. Kluyveromyces marxianus was isolated in our laboratory from industrial wastes and was cultivated in a fermenter using undeproteinized, undiluted, supplemented whey from Mozzarella cheese. Lactose content, ethanol, biomass and COD reduction by Kluyveromyces marxianus were determined. In 12 hours Kluyveromyces marxianus, at pH 4.50, gave a biomass content of 22 g/l, with a protein content of 48%. Gas chromatographic studies indicated the formation of several volatile compounds in the fermentation broth, namely acetaldehyde, ethyl alcohol, n-propanol, butanol and isoamyl alcohol. Yarrowia lipolytica was grown in the fermentation effluent after removing Kluyveromyces cells and was shown to be effective in reducing COD in Kluyveromyces effluent in 48 hours

italien. Questo lavoro esamina la capacita' di trasformare siero in biomassa da parte del lievito Kluyveromyces marxianus e l'abilita' del lievito Yarrowia lipolytica di ridurre l'inquinamento dell'effluente della prima fermentazione. Kluyveromyces marxianus e' stato isolato nel nostro laboratorio da scarti industriali ed e' stato coltivato in un fermentatore usando siero supplementato non diluito, non deproteinizzato derivato dalla Mozzarella. Sono stati determinati il contenuto in lattosio, etanolo, biomassa, riduzione del COD, dopo la fermentazione con Kluyveromyces marxianus. In 12 ore Kluyveromyces marxianus, a pH 4.50, ha raggiunto un contenuto in biomassa di 22 g/L, con un contenuto proteico del 48%. Studi gas-cromatografici hanno indicato la presenza, nel brodo di fermentazione, di composti quali acetaldeide, alcol etilico, n-propanolo, butanolo e alcol isoamilico. Yarrowia lipolytica e' stata fatta crescere nell'effluente della fermentazione dopo la rimozione delle cellule di Kluyveromyces, ed ha ridotto il COD dell'effluente della fermentazione in 48 ore