Seed oil of Anona (Annona cherimola Mill.). Study of acidic and sterolic fractions [Calabria]

anglais. In a study of the characteristics of subtropical fruits grown in Calabria was investigated the fatty acids and the sterols composition of seed oil of five Anona clones. The following acids were determined: myristic, palmitic, palmitoleic, heptadecanoic, heptadecenoic, stearic, oleic, linoleic, arachidic, linolenic, eicosenoic, behenic, lignoceric. Among the fatty acids oleic and linoleic are the main components and their amount reaches almost 80% of the total. The sterolic fraction was analyzed by on-line LC-GC. Brassicasterol, campesterol, stigmasterol, chlerosterol, beta-sitosterol, delta sup(5)-avenasterol, delta sup(7)-stigmasterol were found. Beta-sitosterol is the main component (about 60%); important is also the stigmasterol content (about 20%)

italien. Nell'ambito di uno studio volto ad una piu' attenta valutazione della composizione chimica della frutta subtropicale, sono stati analizzati i profili gas-cromatografici degli acidi grassi e degli steroli presenti nella sostanza grassa dei semi di cinque cloni di anona, coltivati in provincia di Reggio Calabria. Lo studio ha voluto offrire un ampliamento delle conoscenze sulla componente lipidica di semi di vegetali, per le particolari applicazioni che tale frazione puo' avere nell'industria alimentare e/o farmaceutica. Il profilo acidico e' rappresentato dagli acidi: miristico, palmitico, palmitoleico, eptadecanoico, eptadecenoico, stearico, oleico, linoleico, arachico, linolenico, eicosenoico, beenico, lignocerico. L'acido oleico e l'acido linoleico sono risultati i componenti presenti in maggiore percentuale e la loro somma raggiunge circa l'80% del totale. La frazione sterolica, analizzata mediante tecnica on-line LC-GC, ha evidenziato il seguente profilo: brassicasterolo, campesterolo, stigmasterolo, clerosterolo, beta-sitosterolo, delta sup(5)-avenasterolo, delta sup(7)-stigmasterolo. Il beta-sitosterolo e' il componente predominante con oltre il 60%, seguito dallo stigmasterolo con una media del 20%.