Quality of rye and wheat milled products in the grain economic year 1992/93
1994
Seibel, W. (Bundesanstalt fuer Getreide-, Kartoffel- und Fettforschung in Detmold und Muenster, Detmold (Germany)) | Bruemmer, J.-M. | Morgenstern, G.
allemand. Die mit der Ernte 1974 begonnene Statistik ueber die Qualitaet der Roggen- und Weizenmahlerzeugnisse wurde auch im Getreidewirtschaftsjahr 1992/93 durch Qualitaetsuntersuchungen an Roggenmehlen (Typen 997/1150), Weizenmehlen (Typen 550/1050) und Backschrot/Vollkornschrot/Vollkornmehl aus Weizen und Roggen fortgesetzt. Insgesamt hatten die Weizen- und Roggenmahlerzeugnisse eine gute bis sehr gute Verarbeitungsqualitaet. Dieses Qualitaetsniveau spiegelt sich auch in den Ergebnissen bei den DLG-Pruefungen und bei der CMA-Pruefung fuer Brot wider. Dem Muehlengewerbe ist es im Getreidewirtschaftsjahr 1992/93 wieder gelungen, Getreidemahlerzeugnisse mit guten bis sehr guten Qualitaetseigenschaften zur Verfuegung zu stellen.
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