Effect of storage in air on cooked beef meat. Analysis of desorbed volatile compounds
1995
Rossi, V. (Institut National de la Recherche Agronomique, Saint Genes Champanelle (France). Centre de Clermont Ferrand Theix, Recherches sur la Viande) | Denoyer, C. | Berdague, J.L.
Mots clés AGROVOC
Informations bibliographiques
Pagination
pp. 381-392
D'autres materias
Desorcion; Compose volatil; Coccion; Compuesto volatil; Oxidacion
Langue
français
Note
Resumes (En, Fr)
24 ref.
Type
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par National Institute for Agricultural Research
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